サーモンとカリフラワーのライスサラダ

サーモンとカリフラワーのライスサラダ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ごはんの1/3量を「カリフラワーライス」にかえて、お酢とこしょうで仕上げた洋風ちらし寿司。具材の彩りで食欲を誘います。

栄養価(1人分)

カルシウム
52mg
マグネシウム
28mg
リン
159mg
1.4mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンA
71µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
3.2µg
葉酸
85µg
ビタミンC
46mg
ビタミンD
11.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ご飯
100 g
100.0 g
カリフラワーライス(冷凍)
50 g
50.0 g
スモークサーモン(一口大に切る)
40 g
40.0 g
サニーレタス(一口大にちぎる)
20 g
1枚 (21 g)
パセリ(手でちぎる)
3 g
3.3 g
A 酢
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A 塩
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
A しょうが(すりおろし)
2 g
2.0 g
A オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
レモン(くし形切り・あれば)
10 g
1/8個未満 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カリフラワーライスは耐熱容器に入れて1分30秒加熱します。 ※加熱時間は1人分の目安。

「カリフラワーライス」は、市販の冷凍カリフラワー、または生のカリフラワーを刻んで代用可能です。

2

温かいご飯に1のカリフラワーと、混ぜ合わせたAを全体にかけます。しゃもじでさっくり混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

3

スモークサーモン、サニーレタス、パセリを加えて全体を混ぜ合わせます。

4

器に盛り、粗びき黒こしょうを振り、レモン(あれば)を添えて出来上がりです。

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