卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁 卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁

卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁

  • エネルギー 92 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁

  • エネルギー 92 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
putimikoさんのレシピ

見た目が華やかで食欲をそそります。豆腐やトロミを利用している為、高齢の方も大変食べやすい!豆腐のレシチンが脳を活性化。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
92 kcal
たんぱく質
8.8 g
脂質
3.4 g
炭水化物
5.0 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
208 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
38 mg
リン
114 mg
0.8 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
29 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
92 kcal
たんぱく質
8.8 g
脂質
3.4 g
炭水化物
5.0 g
コレステロール
58 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
208 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
38 mg
リン
114 mg
0.8 mg
亜鉛
0.7 mg
ビタミンA
29 µg
ビタミンE
0.4 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
17 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 100 ml
  • 鶏もも肉(皮なし)
    15 g
  • しめじ
    10 g
  • 絹ごし豆腐
    50 g
  • 10 g
  • かに風味かまぼこ
    15 g
  • A 酒
    小さじ1 (5 g)
  • A うす口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • A みりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • A 和風だしの素
    0.3 g
  • A 塩
    0.3 g
  • 水溶き片栗粉
    小さじ1/3強 (2 g)
  • みつば
    3 g
  • 100.0 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    15.0 g
  • しめじ
    1/8パック (11 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/6丁 (50.0 g)
  • 1/6個 (12 g)
  • かに風味かまぼこ
    1本 (15.0 g)
  • A 酒
    5.0 g
  • A うす口しょうゆ
    2.0 g
  • A みりん
    2.0 g
  • A 和風だしの素
    0.3 g
  • A 塩
    0.3 g
  • 水溶き片栗粉
    2.0 g
  • みつば
    3.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は小さめに切り、しめじは石づきを取り、食べやすくほぐします。かに風味かまぼこもほぐしておきます。
  • 2
    鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら鶏肉を入れます。アクが出れば取り除き、鶏肉に火を通します。火を弱めてしめじを入れます。
  • 3
    ボウルに豆腐、卵を入れて泡立て器で、出来るだけ滑らかにつぶします。
  • 4
    ②を再度沸騰させ、かに風味かまぼことAを入れます。続いて③を一気に流し込みます。
  • 5
    沸騰寸前で火を弱め、吹きこぼないように注意し、卵が固まるまで加熱します。
  • 6
    アクが出たら取り、卵全体が固まってきたらかき混ぜます。
  • 7
    水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけてAで味をととのえます。みつばを飾ったらできあがりです。


  • このレシピに使われている食材について