卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
卵と豆腐の茶碗蒸し風とろみ汁
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
見た目が華やかで食欲をそそります。豆腐やトロミを利用している為、高齢の方も大変食べやすい！豆腐のレシチンが脳を活性化。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.0
g
脂質
3.6
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
207
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
35
mg
リン
106
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.83
g
一価不飽和脂肪酸
1.09
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
9.0
g
脂質
3.6
g
炭水化物
4.9
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
207
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
35
mg
リン
106
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
18
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.83
g
一価不飽和脂肪酸
1.09
g
多価不飽和脂肪酸
1.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
水100 ml
-
鶏もも肉（皮なし）15 g
-
しめじ10 g
-
絹ごし豆腐50 g
-
卵10 g
-
かに風味かまぼこ15 g
-
A 酒小さじ1 (5 g)
-
A うす口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A みりん小さじ1/3 (2 g)
-
A 和風だしの素0.3 g
-
A 塩0.3 g
-
水溶き片栗粉小さじ1/3強 (2 g)
-
みつば3 g
-
水100.0 g
-
鶏もも肉（皮なし）15.0 g
-
しめじ1/8パック (11 g)
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
卵1/6個 (10 g)
-
かに風味かまぼこ1本 (15.0 g)
-
A 酒5.0 g
-
A うす口しょうゆ2.0 g
-
A みりん2.0 g
-
A 和風だしの素0.3 g
-
A 塩0.3 g
-
水溶き片栗粉2.0 g
-
みつば3.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は小さめに切り、しめじは石づきを取り、食べやすくほぐします。かに風味かまぼこもほぐしておきます。
2
鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら鶏肉を入れます。アクが出れば取り除き、鶏肉に火を通します。火を弱めてしめじを入れます。
3
ボウルに豆腐、卵を入れて泡立て器で、出来るだけ滑らかにつぶします。
4
②を再度沸騰させ、かに風味かまぼことAを入れます。続いて③を一気に流し込みます。
5
沸騰寸前で火を弱め、吹きこぼないように注意し、卵が固まるまで加熱します。
6
アクが出たら取り、卵全体が固まってきたらかき混ぜます。
7
水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけてAで味をととのえます。みつばを飾ったらできあがりです。
