ソースなしでおいしい 柔らかコロッケ

ソースなしでおいしい 柔らかコロッケ

管理栄養士のおすすめコメント

幅広い年代に人気のコロッケは、柔らかく具材がまとまっており、高齢の方でも食べやすい1品。十分なエネルギー摂取も可能に。

栄養価(1人分)

カルシウム
14mg
マグネシウム
14mg
リン
42mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
17µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも
50 g
1/3個 (56 g)
合いびき肉
大さじ2 (30 g)
1/6パック (30.0 g)
玉ねぎ
10 g
1/8個未満 (11 g)
油(炒め油)
0.5 g
0.5 g
洋風スープの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
0.5 g
0.5 g
こしょう
少々
0.1 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
牛乳
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
サラダ油
大さじ2/3 (8 g)
8.0 g
衣用
 
 
3 g
1/8個未満 (3.5 g)
小麦粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
パン粉
大さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいもをきれいに洗い、耐熱皿に入れて柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。

2

熱いうちに濡れ布巾などを使い、皮をむきマッシャーでつぶします。

3

玉ねぎをみじん切りにして、油をひいたフライパンで透き通るまで炒めます。

4

透き通ったら合いびき肉を入れ火が通るまで炒めて、塩、こしょう、洋風スープの素を入れて混ぜながらさらに炒めます。

5

つぶしたじゃがいもに牛乳・砂糖を数回にわたって入れ混ぜたら、4を入れさらに混ぜ合わせます。

6

5を成形します。ただし、柔らかいので大きくなりすぎないようにしっかりと成形します。

7

小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつけて、180℃のサラダ油で揚げたら出来上がりです。

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