手まり寿司

手まり寿司
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

カラフルな見た目で食卓が華やぐ料理を、ラップで簡単に。つまみやすく、様々な具が楽しめるので、おもてなしにも。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
18mg
リン
121mg
0.4mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
1.4µg
葉酸
7µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
3.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鯛(刺し身用) 旬
10 g
22 g
まぐろ(刺し身用) 旬
10 g
10.0 g
スモークサーモン
10 g
10.0 g
ご飯
100 g
100.0 g
A 酢
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A 砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A 塩
0.3 g
0.3 g
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
ゆずの皮(あれば。せん切り)
1 g
1/8個未満 (1.0 g)
練りわさび
0.3 g
0.3 g
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

酢飯を作ります。温かいご飯にAを加え、切るように混ぜて粗熱をとります。さらに1人あたり3等分にします。

2

広げたラップに刺身をのせ、1のご飯をのせてラップごと丸くにぎります。

3

青じそを器に敷き、寿司をのせます。たいにはゆずの皮(あれば)、まぐろにはわさびをのせ、しょうゆを添えて完成です。

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