豆腐のだしかけ
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
豆腐のだしかけ
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
「山形のだし」は山形県村山地方の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで調味し、ご飯や豆腐にかけて食べます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
229
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
51
mg
リン
72
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.44
g
一価不飽和脂肪酸
0.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.8
g
脂質
2.7
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.1
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
229
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
51
mg
リン
72
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.44
g
一価不飽和脂肪酸
0.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐75 g
-
A なす（５mm角に切る・水にさらす）15 g
-
A きゅうり（５mm角に切る）15 g
-
A みょうが（５mm角に切る）
5 g -
A 青じそ（粗みじん切り）少々
-
A 冷凍カットオクラ（解凍する）10 g
-
A しょうが（すりおろし）1 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1弱 (6 g)
-
絹ごし豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
A なす（５mm角に切る・水にさらす）1/4本 (17 g)
-
A きゅうり（５mm角に切る）1/6本 (15 g)
-
A みょうが（５mm角に切る）
1/2個 (5.2 g)
-
A 青じそ（粗みじん切り）1/6枚 (0.1 g)
-
A 冷凍カットオクラ（解凍する）11.8 g
-
A しょうが（すりおろし）1.0 g
-
めんつゆ（３倍濃縮）6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにAをいれて、めんつゆで味をととのえます。
2
器に豆腐を盛り、１をかけて完成です。
