豆腐のだしかけ
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
豆腐のだしかけ
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
「山形のだし」は山形県村山地方の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで調味し、ご飯や豆腐にかけて食べます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
58
kcal
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.5
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
229
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
55
mg
リン
82
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
58
kcal
たんぱく質
4.5
g
脂質
2.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.5
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
1.4
g
カリウム
229
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
55
mg
リン
82
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.3
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
30
µg
ビタミンC
5
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐75 g
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A なす（５mm角に切る・水にさらす）15 g
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A きゅうり（５mm角に切る）15 g
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A みょうが（５mm角に切る）5 g
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A 青じそ（粗みじん切り）少々
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A 冷凍カットオクラ（解凍する）10 g
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A しょうが（すりおろし）1 g
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めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1弱 (6 g)
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絹ごし豆腐1/4丁 (75.0 g)
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A なす（５mm角に切る・水にさらす）1/4本 (17 g)
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A きゅうり（５mm角に切る）1/6本 (15 g)
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A みょうが（５mm角に切る）1/2個 (5.2 g)
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A 青じそ（粗みじん切り）1/6枚 (0.1 g)
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A 冷凍カットオクラ（解凍する）11.8 g
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A しょうが（すりおろし）1.0 g
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めんつゆ（３倍濃縮）6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにAをいれて、めんつゆで味をととのえます。
2
器に豆腐を盛り、１をかけて完成です。
