豆腐のだしかけ 豆腐のだしかけ

豆腐のだしかけ

  • エネルギー 56 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g

豆腐のだしかけ

  • エネルギー 56 kcal
  • 食塩相当量 0.6 g
おいしい健康
15分以内

「山形のだし」は山形県村山地方の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで調味し、ご飯や豆腐にかけて食べます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
56 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
4.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.1 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
229 mg
カルシウム
74 mg
マグネシウム
51 mg
リン
72 mg
1.1 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
56 kcal
食塩相当量
0.6 g
たんぱく質
4.8 g
脂質
2.7 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.1 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
229 mg
カルシウム
74 mg
マグネシウム
51 mg
リン
72 mg
1.1 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
23 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    75 g
  • A なす(5mm角に切る・水にさらす)
    15 g
  • A きゅうり(5mm角に切る)
    15 g
  • A みょうが(5mm角に切る)
    5 g
  • A 青じそ(粗みじん切り)
    少々
  • A 冷凍カットオクラ(解凍する)
    10 g
  • A しょうが(すりおろし)
    1 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1弱 (6 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁 (75.0 g)
  • A なす(5mm角に切る・水にさらす)
    1/4本 (17 g)
  • A きゅうり(5mm角に切る)
    1/6本 (15 g)
  • A みょうが(5mm角に切る)
    1/2個 (5.2 g)
  • A 青じそ(粗みじん切り)
    1/6枚 (0.1 g)
  • A 冷凍カットオクラ(解凍する)
    11.8 g
  • A しょうが(すりおろし)
    1.0 g
  • めんつゆ(3倍濃縮)
    6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルにAをいれて、めんつゆで味をととのえます。
  • 2
    器に豆腐を盛り、1をかけて完成です。

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