豆腐のだしかけ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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58kcal
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たんぱく質
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4.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.3g
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炭水化物
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4.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.4g
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カリウム
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229mg
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カルシウム
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61mg
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マグネシウム
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55mg
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リン
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82mg
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鉄
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0.8mg
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亜鉛
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0.5mg
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ビタミンA
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12µg
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ビタミンE
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0.3mg
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ビタミンB1
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0.10mg
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ビタミンB2
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0.06mg
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ビタミンB6
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0.08mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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30µg
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ビタミンC
|
5mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
絹ごし豆腐
75 g
1/4丁 (75.0 g)
A なす（５mm角に切る・水にさらす）
15 g
1/4本 (17 g)
A きゅうり（５mm角に切る）
15 g
1/6本 (15 g)
A みょうが（５mm角に切る）
5 g
1/2個 (5.2 g)
A 青じそ（粗みじん切り）
少々
1/6枚 (0.1 g)
A 冷凍カットオクラ（解凍する）
10 g
11.8 g
A しょうが（すりおろし）
1 g
1.0 g
めんつゆ（３倍濃縮）
小さじ1弱 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ボウルにAをいれて、めんつゆで味をととのえます。
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2
-
器に豆腐を盛り、１をかけて完成です。
レシピの特徴
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「山形のだし」は山形県村山地方の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで調味し、ご飯や豆腐にかけて食べます。