冷や汁

冷や汁
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

焼いたあじやいわしなどの魚をほぐし、焼きみそをのばした汁に具や薬味を入れ、ご飯にかけて食べる宮崎の名物料理です。

栄養価(1人分)

カルシウム
93mg
マグネシウム
139mg
リン
273mg
1.7mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.25mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
1.6µg
葉酸
32µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

あじ干物・小(1人1/2枚分)
25 g
38 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A だし汁
120 ml
120.0 g
A 木綿豆腐(手でくずす)
50 g
1/6丁 (50.0 g)
A きゅうり(小口切り) 旬
25 g
1/4本 (26 g)
A みょうが(小口切り) 旬
2.5 g
1/4個 (2.6 g)
A 青じそ(せん切り) 旬
0.5 g
1枚 (0.5 g)
A 白いりごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
玄米ご飯
100 g
100.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あじは焼き、骨を取ってほぐします。

2

みそはアルミホイルにのばし、トースターの「強」で表面に焦げ目がつくまで2〜3分焼きます。※焼き時間は1人分の目安。

3

ボウルに1と2、Aを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてしばらく冷やします。

4

器に米ご飯を盛り、3をかけます。

最近見たレシピ