しめじと豆腐の卵雑炊

しめじと豆腐の卵雑炊

管理栄養士のおすすめコメント

ほっと温まる、優しいおいしさの卵雑炊。たんぱく質もしっかりとれ、肌寒い日の朝食や夜食におすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
87mg
マグネシウム
71mg
リン
268mg
2.0mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンA
90µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
1.1µg
葉酸
49µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
1.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ご飯
100 g
100.0 g
しめじ
30 g
1/3パック (33 g)
絹ごし豆腐
80 g
1/4丁 (80.0 g)
卵(Lサイズ)
60 g
1個 (71 g)
だし汁
200 ml
200.0 g
A塩
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

しめじは石づきを除き、食べやすい大きさに手でほぐします。豆腐は1cm角に切り、卵はボウルに溶きます。

2

鍋にだし汁とA、しめじと豆腐を入れ、中火で加熱します。煮立ったら弱火にして、2分ほど煮ます。

3

ご飯を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、卵を回し入れます。半熟状になったら火を止め、出来上がりです。

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