ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
ふわふわはんぺん卵の蟹アスパラあんかけ
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
15分以内
咀しゃくが困難な方でも、食べやすい軟らかレシピ。かに餡で嚥下もスムーズに。良質なたんぱく質が摂取できます。
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えんげ食
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
骨折
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
8.0
g
糖質
7.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
176
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
22
mg
リン
158
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
145
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
14.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
8.0
g
糖質
7.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
176
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
22
mg
リン
158
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
145
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
2.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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卵30 g
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はんぺん40 g
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カニ缶40 g
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アスパラガス
20 g -
A水100 ml
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A中華風スープの素小さじ1/3強 (1 g)
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B片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
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B水小さじ1 (5 g)
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塩0.2 g
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こしょう少々
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植物油小さじ1/2 (2 g)
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卵2/3個 (30 g)
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はんぺん1/3枚 (40.0 g)
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カニ缶40.0 g
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アスパラガス
1本 (25 g)
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A水100.0 g
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A中華風スープの素1.0 g
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B片栗粉2.5 g
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B水5.0 g
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塩0.2 g
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こしょう0.1 g
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植物油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
アスパラ根元のかたい部分を取り除き、小口切りにします。
2
鍋にAを入れ沸騰したら、アスパラとカニ缶を入れます。
3
アスパラが軟らかくなったら、Bの水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。 あんかけソースはこれで出来上がりです。
4
はんぺんを食べやすい大きさに切ります。
5
はんぺんを溶き卵とあわせ、塩、こしょうを入れます。
6
フライパンに油をひき、火は強めにして、油が温まったところで、一気に5を入れます。
7
手早くかき回し、ふわふわに卵を仕上げます。
8
お皿に7を盛り、その上に3のあんかけをかけて完成です。
