うまうま 肉味噌ニラチャーハン

うまうま 肉味噌ニラチャーハン

管理栄養士のおすすめコメント

ぴりっと辛い肉味噌チャーハン。先に調味料を炒めて水分を飛ばすと、パラッと仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
36mg
リン
139mg
1.4mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンA
66µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
33µg
ビタミンC
5mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ひき肉
40 g
40.0 g
にら
20 g
1/4束 (21 g)
にんにく
2 g
1/2片 (2.2 g)
しょうが
2 g
1/6片 (2.5 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
0.1 g
0.1 g
こしょう
少々
0.0 g
A甜麺醤
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
A豆板醤
小さじ1/4弱 (1.5 g)
1.5 g
Aコチュジャン
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
Aオイスターソース
小さじ3/4 (4 g)
4.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
麦ご飯(押麦3割)
150 g
150.0 g
三つ葉(あれば)
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

にらは5mm幅、にんにくとしょうがはみじん切りにします。

2

ボウルにAを合わせます。

3

フライパンにサラダ油とごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。

4

ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。ひき肉の色が変わったら、塩とこしょうを振ります。

5

Aを加えて炒め、水分をしっかりと飛ばします。

6

ご飯とにらを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。

フライパンを時々ゆすりながら、ご飯のかたまりをほぐすように手早く混ぜます。

7

全体が均一になり、ご飯もしっかりほぐれたら器に盛り、三つ葉を飾って出来上がりです。

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