とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
お肉少なめでも大満足のハンバーグ。木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらと仕上がります。
-
脂質カット
-
塩分カット
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カロリーカット
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このレシピのエピソード
パサパサになりがちな豆腐ハンバーグも、あんかけをかければとろとろ、おいしくいただけます。エネルギー量を制限したいけどお肉を食べたい、そんなときに。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
216
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
11.1
g
炭水化物
12.2
g
糖質
11.5
g
コレステロール
117
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
266
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
83
mg
リン
157
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ビタミンA
51
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.4
µg
エネルギー
216
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
11.1
g
炭水化物
12.2
g
糖質
11.5
g
コレステロール
117
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
266
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
83
mg
リン
157
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ビタミンA
51
µg
ビタミンE
1.0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.4
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
Ａ鶏ひき肉40 g
-
Ａ木綿豆腐（軽く水切り）50 g
-
Ａ卵20 g
-
Ａしょうが（すりおろし）1.5 g
-
Ａパン粉小さじ1 (1 g)
-
Ａ片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
Ａ塩0.3 g
-
玉ねぎ（みじん切り）25 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g -
かつお節0.5 g
-
和風あん
-
Ｂ酒小さじ1 (5 g)
-
Ｂうす口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ｂ和風だしの素0.3 g
-
Ｂ水50 ml
-
Ｃ片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｃ水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
Ａ鶏ひき肉40.0 g
-
Ａ木綿豆腐（軽く水切り）1/6丁 (50.0 g)
-
Ａ卵1/3個 (24 g)
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Ａしょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
Ａパン粉1.0 g
-
Ａ片栗粉4.5 g
-
Ａ塩0.3 g
-
玉ねぎ（みじん切り）1/8個 (27 g)
-
サラダ油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
かつお節0.5 g
-
和風あん
-
Ｂ酒5.0 g
-
Ｂうす口しょうゆ3.0 g
-
Ｂ砂糖1.5 g
-
Ｂみりん3.0 g
-
Ｂ和風だしの素0.3 g
-
Ｂ水50.0 g
-
Ｃ片栗粉1.5 g
-
Ｃ水2.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、玉ねぎを炒めたら、粗熱を取ります。
2
Ａと玉ねぎをボウルに入れて豆腐をつぶしながら全体をよく混ぜ合わせ、好みの大きさに成形します。
3
別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、２を焼きます。両面に軽く焼き色がついたら、蓋をして中まで火を通します。
4
Ｂのあんの材料を、小鍋に入れて沸騰させ、最後にＣの水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5
器にハンバーグを盛り、あんをかけます。小ねぎ、かつお節をあしらって出来上がりです。
