とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ

とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 216 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ

  • エネルギー 216 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
cocokoさんのレシピ

お肉少なめでも大満足のハンバーグ。木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらと仕上がります。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

このレシピのエピソード

パサパサになりがちな豆腐ハンバーグも、あんかけをかければとろとろ、おいしくいただけます。エネルギー量を制限したいけどお肉を食べたい、そんなときに。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
216 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
11.1 g
炭水化物
12.2 g
コレステロール
117 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
266 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
83 mg
リン
157 mg
1.3 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
51 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
エネルギー
216 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
11.1 g
炭水化物
12.2 g
コレステロール
117 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
266 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
83 mg
リン
157 mg
1.3 mg
亜鉛
1.1 mg
ビタミンA
51 µg
ビタミンE
1.0 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
4 mg
ビタミンD
0.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • A鶏ひき肉
    40 g
  • A木綿豆腐(軽く水切り)
    50 g
  • A卵
    20 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    1.5 g
  • Aパン粉
    小さじ1 (1 g)
  • A片栗粉
    大さじ1/2 (4.5 g)
  • A塩
    0.3 g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    25 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    3 g
  • かつお節
    0.5 g
  • 和風あん
    • B酒
      小さじ1 (5 g)
    • Bうす口しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • B砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • Bみりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • B和風だしの素
      0.3 g
    • B水
      50 ml
    • C片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • C水
      小さじ1/2 (2.5 g)
  • A鶏ひき肉
    40.0 g
  • A木綿豆腐(軽く水切り)
    1/6丁 (50.0 g)
  • A卵
    1/3個 (24 g)
  • Aしょうが(すりおろし)
    1/8片 (1.9 g)
  • Aパン粉
    1.0 g
  • A片栗粉
    4.5 g
  • A塩
    0.3 g
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/8個 (27 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    3.3 g
  • かつお節
    0.5 g
  • 和風あん
    • B酒
      5.0 g
    • Bうす口しょうゆ
      3.0 g
    • B砂糖
      1.5 g
    • Bみりん
      3.0 g
    • B和風だしの素
      0.3 g
    • B水
      50.0 g
    • C片栗粉
      1.5 g
    • C水
      2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、玉ねぎを炒めたら、粗熱を取ります。
  • 2
    Aと玉ねぎをボウルに入れて豆腐をつぶしながら全体をよく混ぜ合わせ、好みの大きさに成形します。
  • 3
    別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、2を焼きます。両面に軽く焼き色がついたら、蓋をして中まで火を通します。
  • 4
    Bのあんの材料を、小鍋に入れて沸騰させ、最後にCの水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • 5
    器にハンバーグを盛り、あんをかけます。小ねぎ、かつお節をあしらって出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について