とろりあんかけ ふわふわ豆腐ハンバーグ
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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216kcal
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たんぱく質
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13.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.1g
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炭水化物
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12.2g
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コレステロール
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117mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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0.7g
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カリウム
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266mg
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カルシウム
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67mg
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マグネシウム
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83mg
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リン
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157mg
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鉄
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1.3mg
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亜鉛
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1.1mg
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ビタミンA
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51µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.10mg
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ビタミンB2
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0.18mg
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ビタミンB6
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0.30mg
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ビタミンB12
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0.4µg
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葉酸
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28µg
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ビタミンC
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4mg
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ビタミンD
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0.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
パサパサになりがちな豆腐ハンバーグも、あんかけをかければとろとろ、おいしくいただけます。エネルギー量を制限したいけどお肉を食べたい、そんなときに。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
Ａ鶏ひき肉
40 g
40.0 g
Ａ木綿豆腐（軽く水切り）
50 g
1/6丁 (50.0 g)
Ａ卵
20 g
1/3個 (24 g)
Ａしょうが（すりおろし）
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
Ａパン粉
小さじ1 (1 g)
1.0 g
Ａ片栗粉
大さじ1/2 (4.5 g)
4.5 g
Ａ塩
0.3 g
0.3 g
玉ねぎ（みじん切り）
25 g
1/8個 (27 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小ねぎ（小口切り）
3 g
3.3 g
かつお節
0.5 g
0.5 g
和風あん
Ｂ酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Ｂうす口しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Ｂ砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Ｂみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Ｂ和風だしの素
0.3 g
0.3 g
Ｂ水
50 ml
50.0 g
Ｃ片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Ｃ水
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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フライパンにサラダ油（分量の半量）を熱し、玉ねぎを中火で炒めたら、粗熱を取ります。
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2
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Ａと玉ねぎをボウルに入れ、豆腐を潰しながら全体をよく混ぜ合わせたら、好みの大きさに成形します。
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3
-
別のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、３を焼きます。両面に軽く焼き色がついたら、蓋をして中まで火を通します。
-
4
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Ｂのあんの材料を、小鍋に入れて沸騰させ、最後にＣの水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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5
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器にハンバーグを盛り、あんをかけます。小ねぎ、かつお節をあしらって出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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お肉少なめでも大満足のハンバーグ。木綿豆腐とひき肉を合わせることで、ふっくらおいしく食べられます。