焼き麩の玉子とじ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
焼き麩の玉子とじ
- エネルギー 142 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
だし汁をたっぷり含んだ焼き麩がおいしい玉子とじ。やさしい味付けで、食欲がない時にもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
5.3
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
290
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
24
mg
リン
142
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1367
µg
コレステロール
186
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
119
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
2.17
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
エネルギー
142
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
5.3
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
290
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
24
mg
リン
142
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1367
µg
コレステロール
186
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
43
µg
ビタミンA
119
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.60
g
一価不飽和脂肪酸
2.17
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
焼き麩6 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
玉ねぎ70 g
-
三つ葉5 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）90 ml
-
しゅうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
焼き麩12個 (6.0 g)
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
玉ねぎ1/3個 (74 g)
-
三つ葉5.4 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）90.0 g
-
しゅうゆ8.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
焼き麩は水に２分ほど浸し、軽く水けを絞ります。玉ねぎは幅５mmの薄切り、三つ葉は幅1cmに切ります。
2
鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら玉ねぎを加えて蓋をして２分ほど煮ます。玉ねぎが透き通ったら、焼き麩を加えます。
加熱時間は2人分の目安です。
3
さっと混ぜ合わせ、煮立ったら溶き卵をまわし入れます。三つ葉を散らして蓋をし、10秒加熱したら火を消します。
4
蓋をしたまま30秒ほど蒸らしたら出来上がりです。
卵は好みのかたさまで加熱してください。
レシピQA
-
お麩はだし汁に直接入れず水に浸すのはなぜでしょうか？
- 2019年04月23日
-
お麩は、沸騰しているだしやスープにそのまま入れてしまうと、かたく縮んでしまうことがあるため、水に浸し戻してから使用します。 一度水で戻すことで、やわらかくなり、だしの染み込みが均一になります。戻した後は両手でやさしく挟んでしっかりと水けを絞ると、だしが薄まらずにおいしく仕上がります。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年04月25日
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