長芋豆腐のゼリー 生姜甘酢あん添え
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
長芋豆腐のゼリー 生姜甘酢あん添え
- エネルギー 79 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
長芋の食感が楽しい一品。おもてなしにもぴったり。生姜はみじん切りが食べにくい場合は、すりおろして加えてください。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
1.9
g
炭水化物
9.8
g
糖質
8.9
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
308
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
40
mg
リン
76
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.34
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
エネルギー
79
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
6.6
g
脂質
1.9
g
炭水化物
9.8
g
糖質
8.9
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
308
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
40
mg
リン
76
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.34
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹豆腐50 g
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長芋40 g
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●和風顆粒だし小さじ1/6 (0.5 g)
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●水大さじ1と2/3 (25 g)
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●塩0.2 g
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◎粉ゼラチン小さじ1/3弱 (0.8 g)
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◎水小さじ1/2 (2.5 g)
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小ねぎ（小口切り）1 g
-
ボイル海老10 g
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【生姜あんかけ】
-
■生姜（みじん切り）2 g
-
■ぽん酢小さじ1と2/3 (10 g)
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■砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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■水大さじ1と1/4弱 (18 g)
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■片栗粉小さじ1/3弱 (0.8 g)
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絹豆腐1/6丁 (50.0 g)
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長芋44 g
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●和風顆粒だし0.5 g
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●水25.0 g
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●塩0.2 g
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◎粉ゼラチン0.8 g
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◎水2.5 g
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小ねぎ（小口切り）1.1 g
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ボイル海老12 g
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【生姜あんかけ】
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■生姜（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
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■ぽん酢10.0 g
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■砂糖1.5 g
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■水18.0 g
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■片栗粉0.8 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
◎の分量を合わせゼラチンをふやかしておく。
長芋はサイコロ状にカットする。
2
耐熱ボールに●分量を入れラップなしで600Wレンジ1分加熱(6人分の場合)する。１のゼラチンを入れ溶かしながら混ぜる。
3
ボールに豆腐（水切り不要）を入れ泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら２のだし汁を入れる。
長芋を入れる。
4
透明のグラスに３を入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
5
小鍋に■の分量を入れ火にかけたらトロミがつくまで混ぜる。粗熱を取りラップをして冷やしたら４にかけ小ねぎと海老を飾り完成。
