和風豆腐ハンバーグ
- エネルギー 198 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
和風豆腐ハンバーグ
- エネルギー 198 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内
牛肉感がしっかりある豆腐ハンバーグ。スライスした新玉ねぎをたっぷりのせ、ぽん酢しょうゆをかけていただきます。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
198
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
11.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
386
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
53
mg
リン
178
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.20
g
一価不飽和脂肪酸
4.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.52
g
エネルギー
198
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
11.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
9.7
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
386
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
53
mg
リン
178
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.20
g
一価不飽和脂肪酸
4.31
g
多価不飽和脂肪酸
2.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛赤身ひき肉40 g
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木綿豆腐50 g
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新玉ねぎ（たね用、みじん切り）40 g
-
乾燥パン粉大さじ1と1/3 (4 g)
-
牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
卵7.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ナツメグ少々
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ1と2/3 (10 g)
-
トッピング
-
新玉ねぎ（薄切り）30 g
-
ブロッコリースプラウト5 g
-
-
付け合わせ
-
ミニトマト10 g
-
ベビーリーフ10 g
-
-
牛赤身ひき肉40.0 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
新玉ねぎ（たね用、みじん切り）1/4個 (43 g)
-
乾燥パン粉4.0 g
-
牛乳10.0 g
-
卵1/6個 (7.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ナツメグ0.1 g
-
サラダ油2.0 g
-
ぽん酢しょうゆ10.0 g
-
トッピング
-
新玉ねぎ（薄切り）1/6個 (32 g)
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ブロッコリースプラウト1/4パック (5.0 g)
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-
付け合わせ
-
ミニトマト1個 (10 g)
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ベビーリーフ10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たね用の玉ねぎは耐熱容器に入れます。ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。
2
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱の器にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で１分加熱し、水けをきります。
3
パン粉に牛乳を加えてふやかします。トッピング用の玉ねぎは水にさらして水けをきります。
4
ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく練ります。
5
４のボウルに豆腐をくずしながら加え、玉ねぎ、３のふやかしたパン粉、溶き卵を加えてさらによく練ります。
6
たねを人数分に等分し、両手でキャッチボールをするようにたたいてたねの空気を抜き、小判型に成形します。
7
フライパンにサラダ油を中火で熱し、６を並べて２〜３分焼きます。
8
焼き色が付いたら裏返して弱火にし、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
竹串を刺して透明な肉汁が出れば火は通っています。肉汁が濁っている場合は、追加で１〜２分加熱してください。
9
器にハンバーグを盛り付け、水けをきった玉ねぎ（トッピング用）とブロッコリースプラウトをのせます。
10
ベビーリーフとミニトマトを添え、ぽん酢しょうゆをかけて出来上がりです。
