切り干し大根とパプリカの中華あえ

切り干し大根とパプリカの中華あえ
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根の歯ごたえとパプリカのシャキシャキした食感を味わえる中華あえ。ごまの香りがおいしさを引き立てます。

栄養価(1人分)

カルシウム
52mg
マグネシウム
20mg
リン
33mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
24µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
35µg
ビタミンC
39mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

切り干し大根
7 g
7.0 g
赤パプリカ 旬
20 g
1/6個 (22 g)
ブロッコリースプラウト
5 g
1/4パック (5.0 g)
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A白すりごま
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
A砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
A鶏がらスープの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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切り干し大根をたっぷりの水で戻し、水けをよく絞って4cmの長さに切ります。赤パプリカはせん切りにします。

2

ボウルに切り干し大根と赤パプリカを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で2分ほど加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

3
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2から出てきた水分を捨て、Aを加えて混ぜ合わせたら、5分ほどおき、味をなじませます。

4
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ブロッコリースプラウトを加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。

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