卵と春キャベツの中華炒め
栄養価（1人分）
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エネルギー
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159kcal
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たんぱく質
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9.2g
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脂質
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10.4g
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炭水化物
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7.8g
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コレステロール
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252mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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2.7g
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カリウム
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291mg
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カルシウム
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75mg
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マグネシウム
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25mg
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リン
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146mg
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鉄
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2.0mg
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亜鉛
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1.0mg
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ビタミンA
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99µg
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ビタミンE
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0.8mg
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ビタミンB1
|
0.09mg
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ビタミンB2
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0.32mg
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ビタミンB6
|
0.16mg
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ビタミンB12
|
0.5µg
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葉酸
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99µg
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ビタミンC
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37mg
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ビタミンD
|
2.4µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
卵（Mサイズ）
60 g
1個 (71 g)
春キャベツ
70 g
1.5枚 (82 g)
スナップえんどう
15 g
3本 (16 g)
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
乾燥きくらげ
1.5 g
1.5 g
ごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
鶏がらスープの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
塩
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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きくらげは、ぬるま湯に20〜30分浸けて戻します。きくらげが大きい場合は食べやすい大きさに切ります。
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2
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キャベツはざく切り、長ねぎは斜めの薄切りにします。スナップえんどうは少しかために彩りよくゆでて、半分に裂いておきます。
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3
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フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、溶いた卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。
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4
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同じフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、キャベツと長ねぎを炒めます。
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5
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キャベツが少ししんなりとしたら、きくらげとスナップえんどう、取り出しておいた卵を加え炒め合わせます。
-
6
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鶏がらスープの素と塩、こしょうを加え味付けをします。器に盛りつけ出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
春キャベツと卵で作る、やさしい味わいの中華炒め。さっと炒めるだけにして、野菜の食感も楽しみましょう。