卵と春キャベツの中華炒め

卵と春キャベツの中華炒め
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

春キャベツと卵で作る、やさしい味わいの中華炒め。さっと炒めるだけにして、野菜の食感も楽しみましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
75mg
マグネシウム
25mg
リン
146mg
2.0mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンA
99µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
99µg
ビタミンC
37mg
ビタミンD
2.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

卵(Mサイズ)
60 g
1個 (71 g)
春キャベツ
70 g
1.5枚 (82 g)
スナップえんどう
15 g
3本 (16 g)
長ねぎ
10 g
1/8本 (17 g)
乾燥きくらげ
1.5 g
1.5 g
ごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
鶏がらスープの素
小さじ1/2強 (1.5 g)
1.5 g
0.4 g
0.4 g
こしょう
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きくらげは、ぬるま湯に20〜30分浸けて戻します。きくらげが大きい場合は食べやすい大きさに切ります。

2

キャベツはざく切り、長ねぎは斜めの薄切りにします。スナップえんどうは少しかために彩りよくゆでて、半分に裂いておきます。

3

フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、溶いた卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。

4

同じフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、キャベツと長ねぎを炒めます。

5

キャベツが少ししんなりとしたら、きくらげとスナップえんどう、取り出しておいた卵を加え炒め合わせます。

6

鶏がらスープの素と塩、こしょうを加え味付けをします。器に盛りつけ出来上がりです。

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