なすとぶなしめじのピリ辛炒め

なすとぶなしめじのピリ辛炒め

管理栄養士のおすすめコメント

なすに肉としめじのうま味がしみ、ピリッと辛い豆板醤がアクセント。多めに作って主菜としても。

栄養価(1人分)

カルシウム
7mg
マグネシウム
10mg
リン
40mg
0.3mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
14µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

なす
25 g
1/3本 (28 g)
ぶなしめじ
15 g
1/6パック (17 g)
豚ひき肉
10 g
10.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A 酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A 顆粒中華だし
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
A 豆板醤
0.5 g
0.5 g
糸唐辛子
少々
1/6本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは縦4cm、幅1cmほどの大きさに切って水に漬けておく。

2

ぶなしめじは石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。

3

Aを混ぜ合わせておく。

4

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

5

ひき肉の色が変わってきたら水気をふいた1を入れて炒める。

6

なすがやわらかくなってきたら2、3を加えて炒める。

7

皿に盛り、糸唐辛子を飾る。

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