ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、サバ缶を牛肉や鶏肉に代用してもお作りいただけますが、加熱処理済みのサバ缶を使用することで時短で仕上がる工夫をしているため、おいしく召し上がっていただくためには、牛肉や鶏肉を先に炒めたり、焼いたりしていただいてから本レシピの手順３の通り、フライパンに加えていただければと思います。塩分につきましては、牛肉や鶏肉で代用してお作りになった場合は元の食塩相当量よりサバ缶75g（1人分）に含まれる塩分（0.6g）を差し引いた分となります。牛肉や鶏肉自体にも約0.1gほどの塩分が含まれますため、1人分の食塩相当量は「0.8g」となります。参考になれば幸いです。