春の弁当

【桜にぎり】桜の塩漬けはさっと水洗いをして塩を落とし、５分ほど水に浸して塩抜きをします。

ペーパータオルで桜の塩漬けの水けを拭き取り、みじん切りにしてご飯に混ぜ合わせ、俵型に握ります。

【アスパラガスの牛肉巻き】アスパラガスは根元を１cm切り落とし、ピーラーで根元部分の皮をむいて、半分の長さに切ります。

牛肉は長さ７～８cmに切って塩とこしょうを振り、アスパラガスに巻きつけます。

フライパンにバターを中火で熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりが固まったら転がして全体に焼き色をつけます。

塩とこしょうを振り、器に取り出したら、食べやすい長さに切ります。フライパンはペーパータオルで軽く拭きます。

【たけのこのおかか煮】たけのこは食べやすい大きさに薄切りにします。

フライパンを中火で熱し、たけのこを焼きます。焼き色がついたら、だし汁としょうゆを加えます。

水分がほとんどなくなったら、かつお節を加え、全体に絡めます。

【菜の花の塩昆布和え】菜の花は熱湯で１分ほどゆで、水にとります。水けを絞り、食べやすい大きさに切ります。

ボウルに菜の花と塩昆布を入れ、混ぜ合わせます。

お弁当箱に２、６、９、11を詰めて出来上がりです。