うなぎの混ぜ寿司 うなぎの混ぜ寿司

うなぎの混ぜ寿司

  • エネルギー 481 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

うなぎの混ぜ寿司

  • エネルギー 481 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康

炊いたご飯に、合わせ酢と具材を混ぜ合わせるだけのお手軽寿司。すし飯に押麦を加え、不足しやすい食物繊維が補えます。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ

このレシピのエピソード

酢の酸味と甘味を立たせて塩分を控えました。ごまや香味野菜を加え、爽やかな香りでおいしくいだだけます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
481 kcal
たんぱく質
20.9 g
脂質
14.2 g
炭水化物
65.7 g
糖質
62.2 g
コレステロール
138 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.5 g
カリウム
357 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
41 mg
リン
280 mg
1.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ビタミンA
923 µg
ビタミンE
3.1 mg
ビタミンB1
0.53 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
11.4 µg
エネルギー
481 kcal
たんぱく質
20.9 g
脂質
14.2 g
炭水化物
65.7 g
糖質
62.2 g
コレステロール
138 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.5 g
カリウム
357 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
41 mg
リン
280 mg
1.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ビタミンA
923 µg
ビタミンE
3.1 mg
ビタミンB1
0.53 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
36 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
11.4 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • うなぎの蒲焼
    60 g
  • 酒(うなぎ用)
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • きゅうり
    25 g
  • 0.3 g
  • みょうが
    7.5 g
  • 白ごま
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 青じそ
    0.5 g
  • 刻み海苔
    0.5 g
  • 酢飯用ご飯
    • 50 g
    • 押麦
      25 g
    • 90 ml
    • だし用昆布
      1 g
  • 合わせ酢
    • 米酢
      大さじ1 (15 g)
    • 砂糖
      大さじ1/2 (4.5 g)
    • 0.5 g
  • うなぎの蒲焼
    60.0 g
  • 酒(うなぎ用)
    2.5 g
  • きゅうり
    1/4本 (26 g)
  • 0.3 g
  • みょうが
    3/4個 (7.7 g)
  • 白ごま
    1.5 g
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • 刻み海苔
    1/6枚 (0.5 g)
  • 酢飯用ご飯
    • 1/3合 (50.0 g)
    • 押麦
      25.0 g
    • 90.0 g
    • だし用昆布
      1.0 g
  • 合わせ酢
    • 米酢
      15.0 g
    • 砂糖
      4.5 g
    • 0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    米は洗ってざるにあげ、30分ほどおきます。

  • 作り方

    • 1
      洗った米を炊飯釜に入れ、昆布、分量の水を入れて炊きます。
    • 2
      みょうがは縦半分に切り、斜めせん切りにします。青じそははせん切りにし、さっと水にさらします。
    • 3
      きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしんなりするまでおき、水洗いして水けをきります。
    • 4
      合わせ酢の材料を合わせ、みょうがを加えて漬けておきます。
    • 5
      うなぎは酒を振ってオーブントースターで約5分焼き、一口大に切ります。
    • 6
      ご飯が炊きあがったら、4を加えて切るように混ぜます。ある程度混ざったら、ごまときゅうり、うなぎを加えてざっと混ぜます。
    • 7
      器に盛り、海苔と青じそを散らします。