うなぎの混ぜ寿司 うなぎの混ぜ寿司

うなぎの混ぜ寿司

  • エネルギー 463 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

うなぎの混ぜ寿司

  • エネルギー 463 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康
1時間以上

炊いたご飯に、合わせ酢と具材を混ぜ合わせるだけのお手軽寿司。すし飯に押麦を加えることで、不足しやすい食物繊維が補えます。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ

このレシピのエピソード

酢の酸味と甘味を立たせて塩分を控えました。ごまや香味野菜を加え、爽やかな香りでおいしくいだだけます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
463 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
14.3 g
炭水化物
65.9 g
糖質
61.8 g
食物繊維
4.1 g
水溶性食物繊維
1.8 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
127 mg
マグネシウム
45 mg
リン
292 mg
1.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
57 µg
コレステロール
138 mg
ビタミンB1
0.54 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
923 µg
ビタミンD
11.4 µg
ビタミンK
16 µg
ビタミンE
3.1 mg
飽和脂肪酸
3.56 g
一価不飽和脂肪酸
6.34 g
多価不飽和脂肪酸
2.69 g
エネルギー
463 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
14.3 g
炭水化物
65.9 g
糖質
61.8 g
食物繊維
4.1 g
水溶性食物繊維
1.8 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
127 mg
マグネシウム
45 mg
リン
292 mg
1.5 mg
亜鉛
2.8 mg
ヨウ素
57 µg
コレステロール
138 mg
ビタミンB1
0.54 mg
ビタミンB2
0.49 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.18 mg
ビタミンB12
1.6 µg
葉酸
37 µg
ビタミンA
923 µg
ビタミンD
11.4 µg
ビタミンK
16 µg
ビタミンE
3.1 mg
飽和脂肪酸
3.56 g
一価不飽和脂肪酸
6.34 g
多価不飽和脂肪酸
2.69 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • うなぎの蒲焼き
    60 g
  • 酒(うなぎ用)
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • きゅうり
    25 g
  • 0.3 g
  • みょうが
    7.5 g
  • 白ごま
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • 青じそ
    0.5 g
  • 刻み海苔
    0.5 g
  • 酢飯用ご飯
    • 50 g
    • 押麦
      25 g
    • だし用昆布
      1 g
    • 90 ml
  • 合わせ酢
    • 米酢
      大さじ1 (15 g)
    • 砂糖
      大さじ1/2 (4.5 g)
    • 0.5 g
  • うなぎの蒲焼き
    60.0 g
  • 酒(うなぎ用)
    2.5 g
  • きゅうり
    1/4本 (26 g)
  • 0.3 g
  • みょうが
    3/4個 (7.7 g)
  • 白ごま
    1.5 g
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • 刻み海苔
    1/6枚 (0.5 g)
  • 酢飯用ご飯
    • 1/3合 (50.0 g)
    • 押麦
      25.0 g
    • だし用昆布
      1.0 g
    • 90.0 g
  • 合わせ酢
    • 米酢
      15.0 g
    • 砂糖
      4.5 g
    • 0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    米は洗ってざるにあげ、30分ほどおきます。

  • 作り方

    • 1
      洗った米を炊飯釜に入れ、昆布、分量の水を加えて炊きます。
    • 2
      みょうがは縦半分に切り、斜めせん切りにします。青じそは細切りにし、5分ほど水にさらして水けをきります。
    • 3
      きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしんなりするまでおいたら、水洗いして水けをきります。
    • 4
      合わせ酢の材料を合わせ、みょうがを加えて漬けておきます。
    • 5
      うなぎは酒を振ってオーブントースターで約5分焼き、一口大に切ります。
      加熱時間は2人分の目安です。オーブントースターは取扱説明書に沿ってご使用ください。
    • 6
      ご飯が炊きあがったら、4を加えて切るように混ぜます。ある程度混ざったら、白ごまときゅうり、うなぎを加えてざっと混ぜます。
    • 7
      器に盛り、青じそと海苔を散らします。

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