うなぎの混ぜ寿司
- エネルギー 463 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
うなぎの混ぜ寿司
- エネルギー 463 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以上
炊いたご飯に、合わせ酢と具材を混ぜ合わせるだけのお手軽寿司。すし飯に押麦を加えることで、不足しやすい食物繊維が補えます。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
酢の酸味と甘味を立たせて塩分を控えました。ごまや香味野菜を加え、爽やかな香りでおいしくいだだけます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
463
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
21.0
g
脂質
14.3
g
炭水化物
65.9
g
糖質
61.8
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.8
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
45
mg
リン
292
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
57
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.54
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
923
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.56
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.69
g
エネルギー
463
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
21.0
g
脂質
14.3
g
炭水化物
65.9
g
糖質
61.8
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.8
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
45
mg
リン
292
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
57
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.54
mg
ビタミンB2
0.49
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
923
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.56
g
一価不飽和脂肪酸
6.34
g
多価不飽和脂肪酸
2.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うなぎの蒲焼き60 g
-
酒（うなぎ用）小さじ1/2 (2.5 g)
-
きゅうり25 g
-
塩0.3 g
-
みょうが7.5 g
-
白ごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
青じそ0.5 g
-
刻み海苔0.5 g
-
酢飯用ご飯
-
米50 g
-
押麦25 g
-
だし用昆布1 g
-
水90 ml
-
-
合わせ酢
-
米酢大さじ1 (15 g)
-
砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
-
塩0.5 g
-
-
うなぎの蒲焼き60.0 g
-
酒（うなぎ用）2.5 g
-
きゅうり1/4本 (26 g)
-
塩0.3 g
-
みょうが3/4個 (7.7 g)
-
白ごま1.5 g
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
刻み海苔1/6枚 (0.5 g)
-
酢飯用ご飯
-
米1/3合 (50.0 g)
-
押麦25.0 g
-
だし用昆布1.0 g
-
水90.0 g
-
-
合わせ酢
-
米酢15.0 g
-
砂糖4.5 g
-
塩0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
米は洗ってざるにあげ、30分ほどおきます。
作り方
1
洗った米を炊飯釜に入れ、昆布、分量の水を加えて炊きます。
2
みょうがは縦半分に切り、斜めせん切りにします。青じそは細切りにし、５分ほど水にさらして水けをきります。
3
きゅうりは小口切りにし、塩を振ってしんなりするまでおいたら、水洗いして水けをきります。
4
合わせ酢の材料を合わせ、みょうがを加えて漬けておきます。
5
うなぎは酒を振ってオーブントースターで約５分焼き、一口大に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。オーブントースターは取扱説明書に沿ってご使用ください。
6
ご飯が炊きあがったら、４を加えて切るように混ぜます。ある程度混ざったら、白ごまときゅうり、うなぎを加えてざっと混ぜます。
7
器に盛り、青じそと海苔を散らします。
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