本格チキンカレー 本格チキンカレー

本格チキンカレー

  • エネルギー 440 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

本格チキンカレー

  • エネルギー 440 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
おいしい健康
1時間以上

カレールウを使わずに、数種類のスパイスを使ってつくる本格チキンカレー。玉ねぎを飴色まで炒めることで深い味わいになります。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
440 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
20.1 g
脂質
13.7 g
炭水化物
66.4 g
糖質
59.9 g
食物繊維
6.5 g
カリウム
634 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
54 mg
リン
266 mg
1.8 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
15 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
83 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
34 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
440 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
20.1 g
脂質
13.7 g
炭水化物
66.4 g
糖質
59.9 g
食物繊維
6.5 g
カリウム
634 mg
カルシウム
105 mg
マグネシウム
54 mg
リン
266 mg
1.8 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
77 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
15 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
83 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
34 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 手羽元
    70 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    3 g
  • Aにんにく(すりおろし)
    1 g
  • Aカレー粉
    小さじ3/4 (1.5 g)
  • Aプレーンヨーグルト
    50 g
  • A塩
    小さじ1/6強 (1.2 g)
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • クミンシード
    小さじ1/4 (0.5 g)
  • 赤とうがらし(ホール)
    少々
  • 玉ねぎ
    80 g
  • カレー粉
    小さじ1/4 (0.5 g)
  • トマト水煮(カット)
    70 g
  • 40 ml
  • ローリエ
    少々
  • ガラムマサラ
    小さじ1/4 (0.5 g)
  • 0.6 g
  • 麦ご飯(押麦3割)
    150 g
  • 手羽元
    2本 (100 g)
  • Aしょうが(すりおろし)
    1/4片 (3.8 g)
  • Aにんにく(すりおろし)
    1/4片 (1.1 g)
  • Aカレー粉
    1.5 g
  • Aプレーンヨーグルト
    50.0 g
  • A塩
    1.2 g
  • オリーブ油
    2.0 g
  • クミンシード
    0.5 g
  • 赤とうがらし(ホール)
    1/6本 (0.1 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (85 g)
  • カレー粉
    0.5 g
  • トマト水煮(カット)
    1/6カン (70.0 g)
  • 40.0 g
  • ローリエ
    少々
  • ガラムマサラ
    0.5 g
  • 0.6 g
  • 麦ご飯(押麦3割)
    150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    Aをボウルに入れて混ぜ、鶏肉を加えてしっかりと合わせて20分ほどおきます。
  • 2
    玉ねぎは薄切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種を取り出します。
  • 3
    鍋にオリーブ油とクミン、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。香りが立ち、クミンから細かい泡が出てくるまで炒めます。
    辛いものが苦手な方は、赤とうがらしを除くと辛味を抑えられます。
  • 4
    玉ねぎを加え、飴色なるまで30分ほど炒めます。
    じっくりと飴色になるまで炒めるとことで、コクと甘味がでます。
  • 5
    カレー粉を加えて混ぜ合わせます。玉ねぎ全体になじんだら、トマト水煮と水、ローリエを加え、蓋をして10分ほど中火で煮ます。
    ローリエは少し切れ目を入れると、香りがでやすくなります。焦げないように、木べらで時々かき混ぜます。
  • 6
    1の鶏肉を下味ごと加え、時々かき混ぜながら15分ほど煮込みます。仕上げにガラムマサラと塩を加えます。
  • 7
    器にご飯を盛り、6のカレーをかけます。

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