本格チキンカレー
- エネルギー 442 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
本格チキンカレー
- エネルギー 442 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
1時間以上
カレールウを使わずに、数種類のスパイスを使ってつくる本格チキンカレー。玉ねぎを飴色まで炒めることで深い味わいになります。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
13.7
g
炭水化物
66.6
g
糖質
60.1
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
639
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
54
mg
リン
267
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
77
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.95
g
一価不飽和脂肪酸
6.38
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
13.7
g
炭水化物
66.6
g
糖質
60.1
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
639
mg
カルシウム
105
mg
マグネシウム
54
mg
リン
267
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
77
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.95
g
一価不飽和脂肪酸
6.38
g
多価不飽和脂肪酸
1.72
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦３割）150 g
-
手羽元（１人２本）70 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
クミンシード0.5 g
-
赤とうがらし（ホール）少々
-
玉ねぎ80 g
-
カレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
トマト水煮（カット）70 g
-
水40 ml
-
ローリエ少々
-
ガラムマサラ小さじ1/4 (0.5 g)
-
塩0.6 g
-
A
-
プレーンヨーグルト50 g
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
にんにく（すりおろし）2 g
-
カレー粉小さじ3/4 (1.5 g)
-
塩小さじ1/6強 (1.2 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）150.0 g
-
手羽元（１人２本）2本 (100 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
クミンシード0.5 g
-
赤とうがらし（ホール）1/6本 (0.1 g)
-
玉ねぎ1/2個 (85 g)
-
カレー粉0.5 g
-
トマト水煮（カット）1/6カン (70.0 g)
-
水40.0 g
-
ローリエ少々
-
ガラムマサラ0.5 g
-
塩0.6 g
-
A
-
プレーンヨーグルト50.0 g
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
にんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
カレー粉1.5 g
-
塩1.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Aはボウルに混ぜ合わせます。鶏肉を加えてしっかりとなじませたら、20分ほどおきます。
2
玉ねぎは薄切りにします。赤とうがらしは半分に切り、種を取り出します。
3
鍋にオリーブ油、クミン、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。香りが立ち、クミンから細かい泡が出てくるまで炒めます。
辛いものが苦手な方は、赤とうがらしを除くと辛味を抑えられます。
4
玉ねぎを加え、飴色になるまで30分ほど炒めます。
じっくりと飴色になるまで炒めるとことで、コクと甘味がでます。
5
カレー粉を加えて混ぜ合わせます。玉ねぎ全体になじんだら、トマト水煮と水、ローリエを加え、蓋をして10分ほど中火で煮ます。
ローリエは少し切れ目を入れると、香りがでやすくなります。焦げないように、木べらで時々かき混ぜます。
6
１の鶏肉をAのソースごと加え、時々かき混ぜながら15分ほど煮込みます。仕上げにガラムマサラと塩を加えます。
7
器にあたたかいご飯を盛り、６のカレーをかけたら出来上がりです。
