切り干し大根入り 生春巻き
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
切り干し大根入り 生春巻き
- エネルギー 93 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
生春巻きに食物繊維が豊富な切り干し大根を加えました。楽しい食感で、食べごたえもあります。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
0.3
g
炭水化物
19.9
g
糖質
18.0
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
344
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
20
mg
リン
57
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
エネルギー
93
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
0.3
g
炭水化物
19.9
g
糖質
18.0
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
344
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
20
mg
リン
57
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
42
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.06
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ライスペーパー10 g
-
えび15 g
-
サニーレタス20 g
-
玉ねぎ10 g
-
切り干し大根5 g
-
パクチー5 g
-
スイートチリソース大さじ2/3 (12 g)
-
えび下処理用
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
ライスペーパー10.0 g
-
えび19 g
-
サニーレタス1枚 (21 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
切り干し大根5.0 g
-
パクチー5.6 g
-
スイートチリソース12.0 g
-
えび下処理用
-
片栗粉1.5 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水で戻し、水けをきって食べやすい長さに切ります。
2
サニーレタスは適当な大きさにちぎり、玉ねぎは薄切りにして５分ほど水にさらして水けをきります。
3
パクチーは長さ５cmに切ります。
4
えびは背わたを取って殻をむき、下処理用の片栗粉と水で揉み、水洗いします。
5
鍋に湯を沸かして弱火にし、えびを入れて１分ほどゆでます。ざるにあげて粗熱を取り、厚みを半分に切ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
6
ライスペーパーは１枚ずつ水にくぐらせ、手前側に１人分のレタス、玉ねぎ、切り干し大根、パクチーをのせて奥にひと巻きします。
7
両側を内側にたたんで、きつめにひと巻きします。えびの断面が外側になるように並べて最後まで巻きます。
8
食べやすい大きさに切って器に盛り、スイートチリソースを添えます。
