あっさり塩麻婆豆腐
- エネルギー 265 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
あっさり塩麻婆豆腐
- エネルギー 265 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
大豆の成分、イソフラボンが血糖値の上昇を抑制します。そのため、2型糖尿病の発症リスクの低減につながります。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
265
kcal
たんぱく質
15.5
g
脂質
19.5
g
炭水化物
5.0
g
コレステロール
36
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
320
mg
カルシウム
139
mg
マグネシウム
136
mg
リン
129
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
81
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンC
12
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
265
kcal
たんぱく質
15.5
g
脂質
19.5
g
炭水化物
5.0
g
コレステロール
36
mg
食塩相当量
1.3
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
320
mg
カルシウム
139
mg
マグネシウム
136
mg
リン
129
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
81
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンC
12
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆腐（木綿でも絹でも）100 g
-
ひき肉50 g
-
にんにく1.5 g
-
しょうが3 g
-
■水70 ml
-
■鶏がらスープの素小さじ1/3弱 (0.8 g)
-
■塩0.7 g
-
■粗引き胡椒少々
-
小松菜30 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
赤唐辛子0.2 g
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水溶き片栗粉小さじ1弱 (5 g)
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豆腐（木綿でも絹でも）1/3丁 (100.0 g)
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ひき肉1/4パック (50.0 g)
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にんにく1/3片 (1.6 g)
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しょうが1/4片 (3.8 g)
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■水70.0 g
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■鶏がらスープの素0.8 g
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■塩0.7 g
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■粗引き胡椒0.1 g
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小松菜1/8束 (35 g)
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ごま油3.0 g
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赤唐辛子1/3本 (0.2 g)
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水溶き片栗粉5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子は２～３つにちぎる。辛いのが好きな方は小口切りにすると辛さが増します。
2
フライパンにごま油、《１》のにんにく、しょうが、赤唐辛子をいれ弱めの火でじわじわ加熱する。
3
香りが出たらひき肉を炒める。ポロポロしたら■を入れる。
4
煮立ったらさいの目に切った豆腐と、食べやすく切った青菜を加え、さらにひと煮立ちさせる。
5
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。火を止める間際にさらにごま油を数滴たらすと香りがよくなります。
