煮豚
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
煮豚
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
45分以内
煮汁にオイスターソースのコクと酢の酸味を加え、塩分をカット。ご飯がすすむおいしさです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
346
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.73
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
346
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.73
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
豚もも塊肉160 g
-
長ねぎ20 g
-
煮汁
-
長ねぎ（青い部分）10 g
-
しょうが（皮付き）4 g
-
にんにく2 g
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
オイスターソース小さじ1と1/3 (8 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
赤とうがらし（お好みで）少々
-
水150 ml
-
-
豚もも塊肉160.0 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
煮汁
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長ねぎ（青い部分）1/8本 (17 g)
-
しょうが（皮付き）1/3片 (5 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
酒20.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
オイスターソース8.0 g
-
砂糖6.0 g
-
酢5.0 g
-
赤とうがらし（お好みで）1/6本 (0.1 g)
-
水150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
煮汁の材料のしょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。にんにくは包丁の腹で潰します。
2
フッ素樹脂加工の鍋を中火で熱し、豚肉の表面をすべて焼きます。
3
鍋に豚肉と煮汁の材料を鍋に入れ、落とし蓋をして30分ほど弱火で煮ます。
落とし蓋の代わりに、クッキングシートを鍋の大きさにカットしたものを代用してもかまいません。肉は時々上下を返します。
4
長ねぎは長さ５cmに切り、中央まで縦に切り込みを入れます。芯の部分を除き、ごく細いせん切りにして５分ほど水にさらします。
5
煮豚は厚さ２〜３mmに切って器に盛り、煮汁は半量くらいに煮詰めます。煮汁をかけ、４の白髪ねぎを天盛りにします。
