煮豚
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
煮豚
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
45分以内
煮汁にオイスターソースのコクと酢の酸味を加え、塩分をカット。ご飯がすすむおいしさです。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
346
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.73
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
8.2
g
炭水化物
6.2
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
346
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.73
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
2.88
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
豚もも塊肉160 g
-
長ねぎ20 g
-
煮汁
-
長ねぎ（青い部分）10 g
-
しょうが（皮付き）4 g
-
にんにく2 g
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
オイスターソース小さじ1と1/3 (8 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
赤とうがらし（お好みで）少々
-
水150 ml
-
-
豚もも塊肉160.0 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
煮汁
-
長ねぎ（青い部分）1/8本 (17 g)
-
しょうが（皮付き）1/3片 (5 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
酒20.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
オイスターソース8.0 g
-
砂糖6.0 g
-
酢5.0 g
-
赤とうがらし（お好みで）1/6本 (0.1 g)
-
水150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
煮汁の材料のしょうがは皮付きのままよく洗い、薄切りにします。にんにくは包丁の腹で潰します。
2
フッ素樹脂加工の鍋を中火で熱し、豚肉の表面をすべて焼きます。
3
鍋に豚肉と煮汁の材料を鍋に入れ、落とし蓋をして30分ほど弱火で煮ます。
落とし蓋の代わりに、クッキングシートを鍋の大きさにカットしたものを代用してもかまいません。肉は時々上下を返します。
4
長ねぎは長さ５cmに切り、中央まで縦に切り込みを入れます。芯の部分を除き、ごく細いせん切りにして５分ほど水にさらします。
5
煮豚は厚さ２〜３mmに切って器に盛り、煮汁は半量くらいに煮詰めます。煮汁をかけ、４の白髪ねぎを天盛りにします。
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