ルウを使わない 本格ビーフカレーライス
- エネルギー 480 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
ルウを使わない 本格ビーフカレーライス
- エネルギー 480 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
1時間以上
お店のようなカレーをご家庭で。玉ねぎがあめ色になるまで炒めるのポイント。牛肉はヨーグルトに漬けてやわらかく仕上げます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
480
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.8
g
脂質
14.6
g
炭水化物
68.5
g
糖質
62.4
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
609
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
52
mg
リン
277
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
4.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.08
g
一価不飽和脂肪酸
6.42
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
エネルギー
480
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.8
g
脂質
14.6
g
炭水化物
68.5
g
糖質
62.4
g
食物繊維
6.1
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
609
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
52
mg
リン
277
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
4.8
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
5.08
g
一価不飽和脂肪酸
6.42
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
-
麦ご飯（押麦３割）300 g
-
牛もも肉（ブロック）160 g
-
玉ねぎ160 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
しょうが（すりおろし）8 g
-
にんにく（すりおろし）
4 g -
カレー粉（炒め用）大さじ2/3 (4 g)
-
水160 ml
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
ケチャップ大さじ1 (18 g)
-
A（牛肉の下味）
-
ヨーグルト60 g
-
赤ワイン大さじ2 (30 g)
-
はちみつ小さじ1 (7 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）300.0 g
-
牛もも肉（ブロック）160.0 g
-
玉ねぎ3/4個 (170 g)
-
サラダ油4.0 g
-
しょうが（すりおろし）2/3片 (10 g)
-
にんにく（すりおろし）
1片 (4.4 g)
-
カレー粉（炒め用）4.0 g
-
水160.0 g
-
塩1.0 g
-
ケチャップ18.0 g
-
A（牛肉の下味）
-
ヨーグルト60.0 g
-
赤ワイン30.0 g
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はちみつ7.0 g
-
カレー粉2.0 g
-
塩1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は一口大に切り、Aの塩、カレー粉を振って揉み、残りのAの材料を加えてさらに揉み込んで常温におきます。
加熱するまで１時間ほどおきます。
2
玉ねぎは５mm角の粗みじん切りにします。
3
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。
途中大さじ１（分量外）の水を少しずつ加えて炒めると、時間が短縮できます。
4
弱火にしてしょうがとにんにくを加えて炒め、水分が飛んだらカレー粉を加えて１分ほど炒めます。
5
１の牛肉を加えてさらに炒め、火が通ったら水、塩、ケチャップを加えてとろみがつくまで煮ます。
6
器にご飯を盛り、カレーをかけます。
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