ちょっとイタリアン鶏モモ肉のトマト煮込み

ちょっとイタリアン鶏モモ肉のトマト煮込み

管理栄養士のおすすめコメント

鶏モモの皮を外して、カロリーをカット。食物繊維たっぷりで、血糖値の急な上昇を抑制します。

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
37mg
リン
223mg
1.0mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
38µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
39µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

作りやすい分量

3人分が作りやすい分量です。

鶏もも肉(皮なし)
240 g
240.0 g
塩(鶏肉用)
0.6 g
0.6 g
こしょう(鶏肉用)
少々
0.0 g
玉ねぎ
195 g
1個 (210 g)
マッシュルーム(しめじもOK)
90 g
6個 (95 g)
にんにく(つぶす)
4.5 g
1片 (4.9 g)
オリーブ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
トマト水煮
150 g
1/3カン (150.0 g)
A赤ワイン
大さじ1 (15 g)
15.0 g
A水
150 ml
150.0 g
Aはちみつ
小さじ1弱 (6 g)
6.0 g
Aケチャップ
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酢
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
A顆粒コンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
Aローリエ
0.3 g
0.3 g
乾燥バジル
小さじ1/6弱 (0.2 g)
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうで下味を付けます。

2

玉ねぎは1cm幅に切ります。マッシュルームは石づきを取り、半分の大きさに切ります。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒めます。香りが出てきたら鶏もも肉を加えて強火にし、表面に焼き色が付いたら取り出します。

4

同じフライパンに、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら鶏もも肉を戻し、混ぜ合わせます。

5

トマト水煮を潰しながら入れ、Aを加えます。弱火で玉ねぎがとろとろになるまで煮込みます。

6

器に盛り、バジルを振って出来上がりです。

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