カリフラワーのペペロンチーノ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
カリフラワーのペペロンチーノ
- エネルギー 65 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
にんにくと鷹の爪の香り、アンチョビのコクが、控えめな塩分をカバー。カリフラワーに豊富なビタミンCは熱に強いのが特徴です。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
2.9
g
炭水化物
5.7
g
糖質
2.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
436
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
22
mg
リン
92
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
82
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
98
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.58
g
一価不飽和脂肪酸
1.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
エネルギー
65
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.2
g
脂質
2.9
g
炭水化物
5.7
g
糖質
2.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
436
mg
カルシウム
50
mg
マグネシウム
22
mg
リン
92
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
82
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
98
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.58
g
一価不飽和脂肪酸
1.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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カリフラワー100 g
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アンチョビ（フィレ）小さじ1強 (7 g)
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にんにく1 g
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赤とうがらし少々
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オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
ブラックペッパー少々
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白ワイン小さじ1/2強 (3 g)
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パセリ（みじん切り）0.5 g
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粉チーズ小さじ1/2 (1 g)
-
カリフラワー200 g
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アンチョビ（フィレ）7.0 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
赤とうがらし1/6本 (0.1 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
ブラックペッパー0.1 g
-
白ワイン3.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.6 g
-
粉チーズ1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
カリフラワーは小房に分け、固めに下茹でします。
2
にんにくはみじん切り、とうがらしは種をとり輪切りにします。
3
フライパンにオリーブ油を熱し、２とアンチョビ入れ、アンチョビをつぶすように弱火で炒め、香りが出たらカリフラワーを入れます。
4
黒こしょう、白ワインを入れて、なじませるように炒め、器に盛り付けて、パセリ、粉チーズをかけたら出来上がりです。
