牛肉・れんこん・長ねぎの和風鍋
- エネルギー 343 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
牛肉・れんこん・長ねぎの和風鍋
- エネルギー 343 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
30分以内
しょうがとごまの風味がきいたたれでいただきます。牛肉は沸騰しただしに入れると、アクが出にくくなります。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
343
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
23.7
g
脂質
17.5
g
炭水化物
25.3
g
糖質
20.7
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
1024
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
60
mg
リン
301
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
99
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
7.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
エネルギー
343
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
23.7
g
脂質
17.5
g
炭水化物
25.3
g
糖質
20.7
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
4.0
g
カリウム
1024
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
60
mg
リン
301
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
99
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
5.74
g
一価不飽和脂肪酸
7.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。（写真も2人分で撮影）
-
牛もも薄切り肉200 g
-
塩小さじ1/3弱 (1.6 g)
-
れんこん200 g
-
長ねぎ200 g
-
昆布（５×５cm角）3 g
-
水600 ml
-
A
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
ごま油大さじ1/2 (6 g)
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
-
牛もも薄切り肉200.0 g
-
塩1.6 g
-
れんこん250 g
-
長ねぎ2本 (330 g)
-
昆布（５×５cm角）3.0 g
-
水600.0 g
-
A
-
しょうゆ18.0 g
-
ごま油6.0 g
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは乱切りにし、長ねぎは４cm長さの斜め切りにします。牛肉は塩を振ります。
2
Aを混ぜ合わせ、たれを作ります。
3
鍋にれんこん、長ねぎ、昆布、水を入れて強火にかけます。
4
沸騰したら牛肉を加えてほぐし、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮ます。アクがあれば取り除きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
取皿によそい、たれをかけていただきます。
