豚肉のみそしょうが焼き
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚肉のみそしょうが焼き
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
定番のしょうが焼きをみそでアレンジ。みそのコクが加わり、ご飯がすすむ一品です。豚ロース肉の脂を取り除いて脂質をカット。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
12.3
g
炭水化物
9.9
g
糖質
7.4
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
524
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
38
mg
リン
219
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.67
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.13
g
一価不飽和脂肪酸
4.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
12.3
g
炭水化物
9.9
g
糖質
7.4
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
524
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
38
mg
リン
219
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.67
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
4.13
g
一価不飽和脂肪酸
4.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）100 g
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しめじ30 g
-
キャベツ50 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
粗びき黒こしょう（豚肉用）少々
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）4 g
-
みそ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
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砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）100.0 g
-
しめじ1/3パック (33 g)
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キャベツ1枚 (59 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
酒5.0 g
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粗びき黒こしょう（豚肉用）0.1 g
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1/3片 (5 g)
-
みそ9.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖0.5 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじは小房に分け、キャベツはせん切りにします。豚肉は脂身を切り落とし、包丁の先で軽く刺すようにして数ヵ所筋切りします。
筋切りをすると、焼いたときに縮みにくくなります。
2
豚肉にAをまぶします。Bは混ぜ合わせておきます。
3
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、豚肉を重ならないように並べて隙間ににしめじを加えます。両面をこんがりと焼きます。
弱火で加熱することで、豚肉のパサつきを抑えます。
4
一旦火を消してBを加えます。再び火を付けて中火にし、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせます。
調味料は火を消してから加えると焦げつきを防げます。
5
器にキャベツを盛り、豚肉としめじをのせます。フライパンに残った汁を豚肉にかけて出来上がりです。
