簡単 いわしのつみれ汁

簡単 いわしのつみれ汁

管理栄養士のおすすめコメント

節分にいわしのつみれ汁はいかがでしょう。いわしはDHAやIPAといった脳の老化防止に有効な不飽和脂肪酸が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
71mg
マグネシウム
49mg
リン
176mg
1.6mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.27mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
8.7µg
葉酸
27µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
17.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

いわし(中) 旬
55 g
140 g
0.2 g
0.2 g
木綿豆腐
20 g
1/8丁未満 (20.0 g)
7.5 g
1/6個 (8.8 g)
しょうが(すりおろし)
1 g
1.0 g
砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
濃口しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
140 ml
140.0 g
ねぎ
20 g
1/4本 (33 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豆腐はキッチンペーパでくるんで、皿を上に置き、電子レンジで約20秒加熱します。(1人分当たり)

2

電子レンジから取り出し、ザルにそのまま入れておきます。

3

ねぎは斜め切りにしておきます。

4

いわしは手開きで骨と皮を除いて身だけにします。小骨はそのままで大丈夫です。

5

フードプロセッサーにイワシを入れなめらかになるまでかけたら、塩を入れ少し再度撹拌します。

6

5に卵・砂糖・しょうが・豆腐(少し絞る)を入れ、撹拌します。。

7

鍋に水・しょうゆ・酒を入れ沸騰したら、6(いわしのつみれ)をスプーンですくいながら落としていきます。

8

鍋に落としたつみれが全部浮いてきたら、ねぎを入れ蓋をして2~3分沸騰させたら出来上がりです。

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