たんぱく質を控えたハンバーグ
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
たんぱく質を控えたハンバーグ
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
たんぱく質を控えるために、パン粉と牛乳を使わないハンバーグです。代わりに片栗粉を加えるのがポイント。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胃ポリープ
逆流性食道炎
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
骨折
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.4
g
脂質
20.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
347
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
12
mg
リン
44
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
92
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.93
g
一価不飽和脂肪酸
2.57
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
14.4
g
脂質
20.2
g
炭水化物
12.0
g
糖質
10.9
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
347
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
12
mg
リン
44
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
92
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.93
g
一価不飽和脂肪酸
2.57
g
多価不飽和脂肪酸
2.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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合いびき肉（牛７：豚３）70 g
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塩0.3 g
-
玉ねぎ30 g
-
サラダ油（玉ねぎ用）小さじ1/4 (1 g)
-
さやいんげん（冷凍）20 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
卵12 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
こしょう少々
-
-
B
-
赤ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
ケチャップ小さじ1 (6 g)
-
中濃ソース小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
合いびき肉（牛７：豚３）70.0 g
-
塩0.3 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
サラダ油（玉ねぎ用）1.0 g
-
さやいんげん（冷凍）3本 (21 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
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卵1/4個 (12 g)
-
片栗粉4.5 g
-
こしょう0.0 g
-
-
B
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赤ワイン7.5 g
-
ケチャップ6.0 g
-
中濃ソース6.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れ、サラダ油を加えてあえます。
2
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で１分ほど加熱し、粗熱を取ります。
加熱時間は2人分の目安です。
3
合いびき肉をボウルに入れて塩を加え、粘りけが出るまでこねます。
4
玉ねぎとAをボウルに加え更にこねます。たねを等分し空気を抜きながら、楕円状に成形します。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べて焼きます。焼き色がついたら裏返し、さやいんげんを加えて蓋をします。
6
弱火で５分ほど蒸し焼きにしたら蓋を取って中火にし、ハンバーグとさやいんげんに焼き色がつくまで加熱します。
7
ハンバーグとさやいんげんを器にのせ、フライパンにBを入れ弱火にかけ、軽くふつふつとしたら火を消します。
8
ハンバーグにソースをかけたら出来上がりです。
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