つくねと春キャベツの山椒煮
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
つくねと春キャベツの山椒煮
- エネルギー 195 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
うま味たっぷりの煮汁を吸った甘みのある春キャベツと、ふわふわのつくねが絶品です。電子レンジで手軽に作れます。
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手間カット
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
11.5
g
糖質
8.8
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
527
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
43
mg
リン
161
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
195
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
11.5
g
糖質
8.8
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
527
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
43
mg
リン
161
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
752
µg
コレステロール
64
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.65
g
一価不飽和脂肪酸
4.26
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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春キャベツ80 g
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つくね
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鶏ひき肉80 g
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えのきたけ
30 g -
しょうが（すりおろし）4 g
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酒小さじ1弱 (4 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
煮汁
-
だし汁（かつお・昆布）50 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
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粉山椒小さじ1/6弱 (0.3 g)
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-
春キャベツ2枚 (94 g)
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つくね
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鶏ひき肉80.0 g
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えのきたけ
1/4袋 (35 g)
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しょうが（すりおろし）1/3片 (5 g)
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酒4.0 g
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片栗粉3.0 g
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塩0.3 g
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こしょう0.1 g
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煮汁
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だし汁（かつお・昆布）50.0 g
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しょうゆ6.0 g
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みりん3.0 g
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粉山椒0.3 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはざく切り、えのきたけは粗みじん切りにします。
2
つくねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねます。
3
耐熱容器にキャベツを敷き、その上に一口大に丸めた２のたねをのせます。
スプーンで丸めると簡単です。つくねは１人４個になるようにします。
4
煮汁を加え、ふんわりとラップをします。電子レンジ（600w）で８分加熱し、つくねに火を通します。
加熱時間は２人分の目安です。
