チャーシュー
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
チャーシュー
- エネルギー 143 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上
豚もも肉で作るヘルシーなチャーシュー。作り置きしてチャーハンの具やラーメンのトッピングにしてもおいしいです。
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脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
7.7
g
炭水化物
4.2
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
244
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
20
mg
リン
154
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.58
g
一価不飽和脂肪酸
3.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
7.7
g
炭水化物
4.2
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
244
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
20
mg
リン
154
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
126
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.58
g
一価不飽和脂肪酸
3.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
豚もも塊肉200 g
-
卵100 g
-
長ねぎ（白い部分）12 g
-
長ねぎ（青い部分）16 g
-
しょうが12 g
-
煮汁
-
しょうゆ大さじ1と1/3 (24 g)
-
オイスターソース大さじ1強 (20 g)
-
酒大さじ1と1/3 (20 g)
-
砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
-
みりん大さじ2/3 (12 g)
-
水400 ml
-
-
豚もも塊肉200.0 g
-
卵2個 (100 g)
-
長ねぎ（白い部分）1/8本 (20 g)
-
長ねぎ（青い部分）1/6本 (27 g)
-
しょうが1片 (15 g)
-
煮汁
-
しょうゆ24.0 g
-
オイスターソース20.0 g
-
酒20.0 g
-
砂糖12.0 g
-
みりん12.0 g
-
水400.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しょうがは薄切りにします。長ねぎの白い部分は縦に切り込みを入れて芯を取り、せん切りにして水にさらして白髪ねぎにします。
2
豚肉はチャーシュー用の塊肉を選び、形を保つためチャーシュー用ネットをかぶせるか、タコ糸を巻きます。
3
鍋に冷蔵庫から出したばかりの卵と、ひたひたになる量の水（分量外）を入れて中火にかけます。
4
沸騰したら弱火にして12分ゆで、水にさらして殻をむきます。
ゆで時間は４人分の目安です。
5
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、２の豚肉を全面に焼き色がつくまで焼きます。
6
別の鍋に豚肉と煮汁の材料、長ねぎの青い部分、しょうがを入れて中火にかけます。
7
沸騰したら弱火にして1時間ほど煮込みます。途中30分経ったらゆで卵を加えて一緒に煮ます。
8
火を消し、常温になるまで冷まします。
9
豚肉は薄切りにし、ゆで卵を半分に切ります。それぞれ器に盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。
10
※煮汁は６割を可食量として栄養価計算しています。
