たんぱく質控えめ 麻婆茄子 たんぱく質控えめ 麻婆茄子

たんぱく質控えめ 麻婆茄子

  • エネルギー 276 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

たんぱく質控えめ 麻婆茄子

  • エネルギー 276 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康

なすは多めの油でじっくり焼くと、やわらかくジューシーに。とろりとした肉みそがなすにからみ、ご飯がすすむ一品です。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • たんぱく質控えめ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
276 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
10.9 g
脂質
21.2 g
炭水化物
12.6 g
糖質
10.0 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
398 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
32 mg
リン
105 mg
1.2 mg
亜鉛
1.7 mg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
276 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
10.9 g
脂質
21.2 g
炭水化物
12.6 g
糖質
10.0 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
398 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
32 mg
リン
105 mg
1.2 mg
亜鉛
1.7 mg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.40 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    50 g
  • なす
    80 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • にんにく
    2 g
  • しょうが
    2 g
  • ごま油
    大さじ1 (12 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
    • みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 豆板醤
      小さじ1/3弱 (2 g)
    • 一味とうがらし
      小さじ1/4 (0.5 g)
    • 50 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 大さじ2/3 (10 g)
  • 豚ひき肉
    50.0 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • ごま油
    12.0 g
    • 10.0 g
    • みそ
      6.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 豆板醤
      2.0 g
    • 一味とうがらし
      0.5 g
    • 50.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは一口大の乱切りにします。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  • 2
    フライパンにごま油となすを入れて、弱火にかけます。なすに油がまわり、やわらかくなったら一度取り出します。
  • 3
    2のフライパンに長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけます。香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。
  • 4
    ひき肉の色が変わったら、なすとAを加えます。
  • 5
    煮立ったら、一度火を消して水溶き片栗粉を加えて混ぜます。弱火にして、とろみがつくまで全体を混ぜます。

  • このレシピに使われている食材について


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