豚肉みそ炒め弁当 by 藤井恵 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - シニア

「おいしい健康」の栄養基準が変わります

豚肉みそ炒め弁当

豚肉みそ炒め弁当

豚肉みそ炒め弁当

エネルギー 554 kcal
食塩相当量 2.5 g

豚肉みそ炒め弁当

エネルギー 554 kcal
食塩相当量 2.5 g

藤井恵

30分以内

きくらげの食感がアクセントの豚肉みそ炒めは、しっかり味でご飯がすすみます。白ごまをまぶしたスナップえんどうと一緒に。

食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防尿酸値が高い（痛風）胆石症慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防尿酸値が高い（痛風）胆石症慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

554 kcal

食塩相当量

2.5 g

たんぱく質

21.6 g

脂質

22.2 g

炭水化物

67.4 g

糖質

58.9 g

食物繊維

8.5 g

水溶性食物繊維

1.0 g

不溶性食物繊維

6.4 g

カリウム

498 mg

カルシウム

85 mg

マグネシウム

69 mg

リン

272 mg

鉄

3.7 mg

亜鉛

3.5 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

55 mg

ビタミンB1

0.63 mg

ビタミンB2

0.32 mg

ビタミンC

23 mg

ビタミンB6

0.34 mg

ビタミンB12

0.4 µg

葉酸

51 µg

ビタミンA

22 µg

ビタミンD

4.5 µg

ビタミンK

20 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

6.91 g

一価不飽和脂肪酸

8.76 g

多価不飽和脂肪酸

4.58 g

エネルギー

554 kcal

食塩相当量

2.5 g

たんぱく質

21.6 g

脂質

22.2 g

炭水化物

67.4 g

糖質

58.9 g

食物繊維

8.5 g

水溶性食物繊維

1.0 g

不溶性食物繊維

6.4 g

カリウム

498 mg

カルシウム

85 mg

マグネシウム

69 mg

リン

272 mg

鉄

3.7 mg

亜鉛

3.5 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

55 mg

ビタミンB1

0.63 mg

ビタミンB2

0.32 mg

ビタミンC

23 mg

ビタミンB6

0.34 mg

ビタミンB12

0.4 µg

葉酸

51 µg

ビタミンA

22 µg

ビタミンD

4.5 µg

ビタミンK

20 µg

ビタミンE

0.6 mg

飽和脂肪酸

6.91 g

一価不飽和脂肪酸

8.76 g

多価不飽和脂肪酸

4.58 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

直径20cmのフライパンを使用

麦ご飯（押麦３割）

150 g
豚肉ときくらげのみそ炒め
- 豚こま切れ肉
  
  80 g
- Aみそ
  
  大さじ2/3 (12 g)
- A酒
  
  大さじ2/3 (10 g)
- Aしょうゆ
  
  小さじ1 (6 g)
- Aごま油
  
  小さじ1 (4 g)
- A砂糖
  
  小さじ1 (3 g)
- 乾燥きくらげ
  
  5 g
スナップえんどうのごまあえ
- スナップえんどう
  
  50 g
- 塩
  
  適量
- 水
  
  適量
- 白すりごま
  
  小さじ1 (2.5 g)

麦ご飯（押麦３割）

150.0 g
豚肉ときくらげのみそ炒め
- 豚こま切れ肉
  
  80.0 g
- Aみそ
  
  12.0 g
- A酒
  
  10.0 g
- Aしょうゆ
  
  6.0 g
- Aごま油
  
  4.0 g
- A砂糖
  
  3.0 g
- 乾燥きくらげ
  
  5.0 g
スナップえんどうのごまあえ
- スナップえんどう
  
  11本 (53 g)
- 塩
  
  適量
- 水
  
  適量
- 白すりごま
  
  2.5 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

きくらげは水（分量外）に20分ほど浸けて戻し、水けをきります。スナップえんどうは包丁で筋を取ります。

2

ボウルにAを入れて混ぜます。豚肉を加えてよく混ぜ合わせ、２〜３分おきます。

3

フライパンに水と塩（水200mlに対して塩0.5g）を入れて沸かし、スナップえんどうを２分ほどゆで、ざるにあげます。

加熱時間は１人分の目安です。

4

スナップえんどうの粗熱が取れたら、白すりごまをまぶします。

5

フライパンの水けを拭き取り、下味をつけた豚肉ときくらげを入れて中火にかけます。汁けがなくなるまで炒めます。

豚肉から出た水分をきくらげに吸わせるようにしっかりと炒めます。

6

お弁当箱に麦ご飯、４、５を詰めます。

衛生上の観点から、麦ご飯とおかずはしっかりと冷ましてからお弁当箱に入れましょう。