このレシピのエピソード
トマト水煮缶は、「ホールタイプ」ではなく、「カットタイプ」を使用すると種が少なく、消化にやさしくなります。またかぶの代わりに、じゃがいもやにんじんを入れてアレンジすることもできます。（東京医科歯科大学医学部附属病院 臨床栄養部 斎藤恵子先生より）
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.3
g
脂質
5.4
g
炭水化物
10.2
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
847
mg
カルシウム
129
mg
マグネシウム
52
mg
リン
250
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
57
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
155
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
164
µg
ビタミンE
3.1
mg
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.3
g
脂質
5.4
g
炭水化物
10.2
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
847
mg
カルシウム
129
mg
マグネシウム
52
mg
リン
250
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
57
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
155
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
164
µg
ビタミンE
3.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）100 g
-
塩0.3 g
-
かぶ
60 g -
かぶの葉
40 g
-
トマト水煮（カット）100 g
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
顆粒コンソメ小さじ2/3 (2 g)
-
鶏もも肉（皮なし）100.0 g
-
塩0.3 g
-
かぶ
1個 (71 g)
-
かぶの葉
57 g
-
トマト水煮（カット）1/4カン (100.0 g)
-
酒10.0 g
-
顆粒コンソメ2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは皮をむいてくし形切りに、かぶの葉は３cm長さに切ります。鶏肉は一口大に切ります。
2
鍋に鶏肉を入れて塩を振ります。かぶ、かぶの葉、トマト水煮を加え、酒と顆粒コンソメを振ります。
鍋の中で下味をつけると洗い物が少なくなります。
3
蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
加熱時間は１人分の目安です。
4
かぶがやわらかくなったら、器に盛ります。
