さばとなすの甘辛揚げ
- エネルギー 333 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
さばとなすの甘辛揚げ
- エネルギー 333 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
カリッと揚げたさばと、とろとろのなすは相性抜群。甘辛いたれがよく絡み、ご飯がすすむおいしさです。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
骨折
関節リウマチ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
骨折
関節リウマチ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
333
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
24.6
g
糖質
22.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
383
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
34
mg
リン
154
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
32
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
6.5
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
8.27
g
多価不飽和脂肪酸
7.07
g
エネルギー
333
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
22.5
g
炭水化物
24.6
g
糖質
22.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
383
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
34
mg
リン
154
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
32
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
6.5
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
2.6
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
8.27
g
多価不飽和脂肪酸
7.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（切り身）
50 g -
なす80 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
-
さば（切り身）
50.0 g
-
なす1本 (89 g)
-
片栗粉適量
-
サラダ油適量
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
酒2.5 g
-
酢2.5 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは乱切りにします。
2
さばは食べやすい大きさに切ります。
3
１と２に片栗粉を薄くまぶします。
4
フライパンに1cm程の油を入れ、170℃に熱します。さばとなすを加えて、さばがカリッとするまで５分ほど揚げます。
乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度が170℃の目安です。
5
フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、混ぜ合わせたAを入れて弱火で加熱します。
6
Aがふつふつと煮立ったら、さばとなすを加えて炒め合わせます。
7
器に盛り付け、小ねぎを散らします。
