さばとなすの甘辛揚げ さばとなすの甘辛揚げ

さばとなすの甘辛揚げ

  • エネルギー 333 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

さばとなすの甘辛揚げ

  • エネルギー 333 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康
30分以内

カリッと揚げたさばと、とろとろのなすは相性抜群。甘辛いたれがよく絡み、ご飯がすすむおいしさです。
  • 塩分カット
  • カロリーアップ
  • たんぱく質控えめ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

胆石症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 骨折 関節リウマチ 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

胆石症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 骨折 関節リウマチ 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
333 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
11.8 g
脂質
22.5 g
炭水化物
24.6 g
糖質
22.7 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
383 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
34 mg
リン
154 mg
1.1 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
32 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
6.5 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
2.6 µg
ビタミンK
35 µg
ビタミンE
2.7 mg
飽和脂肪酸
3.85 g
一価不飽和脂肪酸
8.27 g
多価不飽和脂肪酸
7.07 g
エネルギー
333 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
11.8 g
脂質
22.5 g
炭水化物
24.6 g
糖質
22.7 g
食物繊維
1.9 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.6 g
カリウム
383 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
34 mg
リン
154 mg
1.1 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
32 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
6.5 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
29 µg
ビタミンD
2.6 µg
ビタミンK
35 µg
ビタミンE
2.7 mg
飽和脂肪酸
3.85 g
一価不飽和脂肪酸
8.27 g
多価不飽和脂肪酸
7.07 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さば(切り身)
    50 g
  • なす
    80 g
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • にんにく(すりおろし)
      1 g
  • さば(切り身)
    50.0 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 2.5 g
    • 2.5 g
    • にんにく(すりおろし)
      1/4片 (1.1 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは乱切りにします。
  • 2
    さばは食べやすい大きさに切ります。
  • 3
    1と2に片栗粉を薄くまぶします。
  • 4
    フライパンに1cm程の油を入れ、170℃に熱します。さばとなすを加えて、さばがカリッとするまで5分ほど揚げます。
    乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度が170℃の目安です。
  • 5
    フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、混ぜ合わせたAを入れて弱火で加熱します。
  • 6
    Aがふつふつと煮立ったら、さばとなすを加えて炒め合わせます。
  • 7
    器に盛り付け、小ねぎを散らします。

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