豆腐とツナの手作りがんも
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豆腐とツナの手作りがんも
- エネルギー 221 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内＋下準備
ポイントは豆腐の水きりをしっかりすること。わかめを戻さず加え、豆腐の水けを吸わせます。カリッとした揚げたては、格別です。
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手順を簡素化
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
14.5
g
炭水化物
11.4
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
332
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
92
mg
リン
165
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
102
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
59
µg
ビタミンE
1.5
mg
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.3
g
脂質
14.5
g
炭水化物
11.4
g
糖質
9.5
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
332
mg
カルシウム
130
mg
マグネシウム
92
mg
リン
165
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
102
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
59
µg
ビタミンE
1.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐150 g
-
ツナ水煮（固形量）30 g
-
青じそ
2 g -
カットわかめ1 g
-
片栗粉大さじ1 (9 g)
-
サラダ油適量
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
しょうが（すりおろし）
2 g
-
絹ごし豆腐1/2丁 (150.0 g)
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ツナ水煮（固形量）30.0 g
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青じそ
4枚 (2.0 g)
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カットわかめ1.0 g
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片栗粉9.0 g
-
サラダ油適量
-
しょうゆ4.0 g
-
しょうが（すりおろし）
1/6片 (2.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豆腐はペーパータオルに包み、30分ほど重石をしてしっかりと水けをきります。
作り方
1
青じそはせん切りにします。
2
ボウルに豆腐を入れてつぶしながら手で混ぜます。ツナ、カットわかめ、青じそ、片栗粉を加えてよく混ぜます。
カットわかめは水で戻さず加えます。生地の水分を吸って戻ります。
3
1人３個になるよう丸めます。
4
170℃に熱した油に３を静かに入れ、こんがりと色がつくまで８分ほど揚げます。
菜箸を油に入れた時に、細かい泡が出るくらいが目安です。加熱時間は2人分の目安です。
5
よく油をきって器に盛り、しょうゆとしょうがを添えます。
