かつおのたたき 香味だれ
- エネルギー 122 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
かつおのたたき 香味だれ
- エネルギー 122 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
旬のかつおをたっぷりの風味豊かな香味野菜でいただきます。にんにくが効いたたれでご飯が進む一品です。
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塩分カット
-
鉄分アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
122
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
0.5
g
炭水化物
10.0
g
糖質
8.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
462
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
46
mg
リン
239
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.69
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
エネルギー
122
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
0.5
g
炭水化物
10.0
g
糖質
8.6
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
462
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
46
mg
リン
239
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.69
mg
ビタミンB12
5.9
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
29
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.05
g
多価不飽和脂肪酸
0.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かつおのたたき（刺身用柵）70 g
-
玉ねぎ50 g
-
貝割れ菜10 g
-
青じそ1 g
-
香味たれ
-
長ねぎ
10 g -
しょうが2 g
-
にんにく2 g
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
かつおのたたき（刺身用柵）70.0 g
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
貝割れ菜1/6パック (10.0 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
香味たれ
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
しょうゆ9.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かつおのたたきを食べやすい大きさにそぎ切りにします。
刺身用でもできます。その場合は、皮の部分を軽く火で炙ると香ばしくなります。
2
玉ねぎは薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをしっかりと絞ります。貝割れ菜は３cm幅に切り、青じそはせん切りにします。
3
香味たれを作ります。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。大きめのボウルにたれの薬味と調味料を入れて混ぜます。
4
かつおと２の野菜を３にを加えてあえ、器に盛り付けます。
