豚肉と春雨の酸辣スープ 豚肉と春雨の酸辣スープ

豚肉と春雨の酸辣スープ

  • エネルギー 260 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

豚肉と春雨の酸辣スープ

  • エネルギー 260 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
ワタナベマキ
30分以内

黒酢のコクとラー油の辛味が食欲をそそる、食べ応え満点のスープ。豚肉に片栗粉をまぶすと、煮込んでもやわらかな仕上がりに。
  • 手間カット
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
260 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
17.2 g
脂質
10.9 g
炭水化物
23.0 g
糖質
20.4 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
630 mg
カルシウム
107 mg
マグネシウム
37 mg
リン
201 mg
2.3 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
51 mg
ビタミンB1
0.74 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
25 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
84 µg
ビタミンA
136 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
109 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
3.16 g
一価不飽和脂肪酸
4.29 g
多価不飽和脂肪酸
2.24 g
エネルギー
260 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
17.2 g
脂質
10.9 g
炭水化物
23.0 g
糖質
20.4 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.2 g
カリウム
630 mg
カルシウム
107 mg
マグネシウム
37 mg
リン
201 mg
2.3 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
51 mg
ビタミンB1
0.74 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
25 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
84 µg
ビタミンA
136 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
109 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
3.16 g
一価不飽和脂肪酸
4.29 g
多価不飽和脂肪酸
2.24 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • 豚もも薄切り肉
    150 g
  • 小松菜
    100 g
  • 長ねぎ
    70 g
  • 春雨
    30 g
  • しょうが
    12 g
  • 片栗粉
    大さじ1 (9 g)
  • ごま油
    小さじ1 (4 g)
  • ラー油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • 黒酢
      大さじ1 (15 g)
    • 大さじ1 (15 g)
    • 600 ml
  • B
    • しょうゆ
      大さじ2/3 (12 g)
    • 小さじ1/4 (1.5 g)
  • 豚もも薄切り肉
    150.0 g
  • 小松菜
    1/2束 (120 g)
  • 長ねぎ
    3/4本 (120 g)
  • 春雨
    30.0 g
  • しょうが
    1片 (15 g)
  • 片栗粉
    9.0 g
  • ごま油
    4.0 g
  • ラー油
    2.0 g
  • A
    • 黒酢
      15.0 g
    • 15.0 g
    • 600.0 g
  • B
    • しょうゆ
      12.0 g
    • 1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    小松菜は長さ2cmに切り、長ねぎは厚さ1cmの斜め切り、しょうがはせん切りにします。
  • 2
    豚肉は細切りにして、片栗粉をまぶします。
    片栗粉をまぶすことで、煮込んでもやわらかな仕上がりになります。
  • 3
    鍋にごま油としょうがを中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えます。豚肉の色が変わったら、小松菜と長ねぎを加えてさっと炒めます。
  • 4
    Aと春雨を加え、煮立ったらアクを取り除きます。蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。春雨は戻さず、そのまま鍋に入れます。
  • 5
    Bを加えて2分ほど煮ます。器に盛って、ラー油をかけます。

  • レシピQA

    いつも美味しいレシピありがとうございます 毎日、楽しく料理しています このレシピに、ダシ類は入れなくて良いのでしょうか? よろしくお願いします

    • 2021年07月01日

    ご質問ありがとうございます。だし類を使用する必要はございません。こちらのレシピでは、豚肉やしょうがなど具材をたっぷりと使用しています。「具材からの旨味」がしっかりと出ているため、だし類を使用しなくても物足りなさを感じず、黒酢の酸味で後味はさっぱりといただけます。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2021年07月02日

    このレシピに使われている食材について


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