カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ

カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ

管理栄養士のおすすめコメント

クックパッドで大人気の唐揚げレシピを低塩分にアレンジ!鶏肉を皮なしにすれば、カロリーは約80kcalカットできます。

栄養価(1人分)

カルシウム
8mg
マグネシウム
27mg
リン
200mg
0.7mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.34mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
13µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏もも肉(皮なし)
100 g
100.0 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aおろし玉ねぎ
8 g
1/8個未満 (8.5 g)
Aおろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
Aおろししょうが
2.5 g
2.5 g
A塩
0.4 g
0.4 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
0.5 g
0.5 g
片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
揚げ油(吸油量)
小さじ1と1/4 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉は大きめの一口大に切り、ニ重にしたポリ袋に入れ、Aを順に加えしっかり揉み込みます。30〜1時間位冷蔵庫に置きます。

2

別のポリ袋に片栗粉を入れ、鶏肉の水分をきりながら加えます。袋をふって、片栗粉を全体にまぶします。

3

170度の油で揚げます。薄く色がついたら一旦取り出し、2~3分休ませます。

4

油の温度を200度に上げ、3を戻し入れます。カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきって出来上がりです。

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