すりおろし玉ねぎが隠し味 鶏のから揚げ
- エネルギー 194 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
すりおろし玉ねぎが隠し味 鶏のから揚げ
- エネルギー 194 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
香味野菜とすりおろし玉ねぎを加えて塩分控えめでもおいしく。皮なしの鶏肉を使うことで、脂質もカットできます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
194
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
9.0
g
炭水化物
9.7
g
糖質
9.5
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
356
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
28
mg
リン
202
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
3.67
g
多価不飽和脂肪酸
2.36
g
エネルギー
194
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
9.0
g
炭水化物
9.7
g
糖質
9.5
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
356
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
28
mg
リン
202
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.34
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
3.67
g
多価不飽和脂肪酸
2.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮なし）100 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
A
-
玉ねぎ（すりおろし）8 g
-
しょうが（すりおろし）
2.5 g -
にんにく（すりおろし）1 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.4 g
-
-
鶏もも肉（皮なし）100.0 g
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
A
-
玉ねぎ（すりおろし）1/8個未満 (8.5 g)
-
しょうが（すりおろし）
1/4片 (3.1 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
酒5.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
塩0.4 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋にＡとともに入れてよく揉みます。冷蔵庫で30分〜１時間ほどおいて下味をつけます。
2
鶏肉はペーパータオルで水けを軽く拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンに揚げ油を深さ２〜３cmくらいまで入れて170℃に熱し、鶏肉を薄く色づくまで揚げて一度取り出します。
菜箸を油に入れ、細かい泡が出る程度が170℃の目安です。
4
２〜３分ほどおいて休ませます。
休ませることで、中までしっかりと火が通ります。
5
油の温度を180℃に熱し、鶏肉を戻し入れます。カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきって出来上がりです。
180℃の目安は乾いた箸を入れ、多量の泡が出るくらいになります。２度揚げすることでカリッと仕上がります。
レシピQA
-
500gを家族3人で食べようと思っています。 ５人分で500gだったのですが、もし5人分のレシピで作った場合ひとり分の食塩相当量は0.9越してしまうでしょうか？ 醤油は減塩を使っています（大さじ1で1.2g）。塩もカリウム含有のやつを使用しています。
- 2021年01月15日
-
ご質問ありがとうございます。 減塩しょうゆ（大さじ１で1.2gのもの）を使用して、レシピ通りの分量（鶏もも肉100g/人）で作った時の食塩相当量（１人分）は、「約0.7g」となります。このレシピで５人分（鶏もも肉500g）を３人で食べた場合の食塩相当量（１人分）は「約1.2g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年01月15日
-
フライパンに揚げ油2〜3センチの深さとありますが、レシピの分量では1人前揚げ油3グラムと記載があります。どちらに合わせれば良いのでしょうか？
- 2025年07月09日
-
ご質問ありがとうございます。揚げ油の使用量はお手持ちの揚げ鍋、またはフライパンなどの底から２〜３cmほどの高さが目安です。分量のグラム表示での記載は使用量ではなく、揚げた際に鶏肉が吸収する油の量（吸油率）を計量した数値になります。わかりづらく申し訳ありません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年07月10日
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