なすとにらの坦々スープ なすとにらの坦々スープ

なすとにらの坦々スープ

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

なすとにらの坦々スープ

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
ワタナベマキ
30分以内

豆板醤の辛味とにらの香りが食欲をそそる、暑い時期に食べたくなる一品。たっぷりの野菜がペロリと食べられます。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
266 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
16.6 g
脂質
16.8 g
炭水化物
15.3 g
糖質
11.5 g
食物繊維
3.8 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
616 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
52 mg
リン
163 mg
1.9 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
64 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
49 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
5.27 g
一価不飽和脂肪酸
6.92 g
多価不飽和脂肪酸
2.88 g
エネルギー
266 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
16.6 g
脂質
16.8 g
炭水化物
15.3 g
糖質
11.5 g
食物繊維
3.8 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
3.1 g
カリウム
616 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
52 mg
リン
163 mg
1.9 mg
亜鉛
2.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
57 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
64 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
49 µg
ビタミンE
1.2 mg
飽和脂肪酸
5.27 g
一価不飽和脂肪酸
6.92 g
多価不飽和脂肪酸
2.88 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
    75 g
  • なす
    80 g
  • 玉ねぎ
    30 g
  • にら
    20 g
  • しょうが
    6 g
  • にんにく
    2.5 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/4弱 (1.5 g)
  • みそ
    大さじ1/2 (9 g)
  • 白すりごま
    小さじ1弱 (2 g)
  • A
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • 200 ml
  • 豚ひき肉
    75.0 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • 玉ねぎ
    1/6個 (32 g)
  • にら
    1/4束 (21 g)
  • しょうが
    1/2片 (7.5 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.7 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • 豆板醤
    1.5 g
  • みそ
    9.0 g
  • 白すりごま
    2.0 g
  • A
    • みりん
      9.0 g
    • 7.5 g
    • 200.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦半分に切って5mm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切り、にらは1.5cm長さに切ります。しょうが、にんにくはせん切りにします。
    なすは変色するので、切ったら水につけておきます。
  • 2
    鍋にごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を中火で熱し、香りが立ったら、豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  • 3
    Aを加え、煮立ったら、なすを加えて8〜10分煮ます。
  • 4
    なすがやわらかくなったら、みそを加えてひと混ぜし、にらを加えてしんなりするまで煮ます。
  • 5
    4を器に盛り、白すりごまを振ります。

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