なすとにらの坦々スープ
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
なすとにらの坦々スープ
- エネルギー 266 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
豆板醤の辛味とにらの香りが食欲をそそる、暑い時期に食べたくなる一品。たっぷりの野菜がペロリと食べられます。
-
塩分カット
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食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
266
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
16.8
g
炭水化物
15.3
g
糖質
11.5
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
616
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
52
mg
リン
163
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
5.27
g
一価不飽和脂肪酸
6.92
g
多価不飽和脂肪酸
2.88
g
エネルギー
266
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
16.8
g
炭水化物
15.3
g
糖質
11.5
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
616
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
52
mg
リン
163
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
5.27
g
一価不飽和脂肪酸
6.92
g
多価不飽和脂肪酸
2.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉75 g
-
なす80 g
-
玉ねぎ30 g
-
にら20 g
-
しょうが6 g
-
にんにく2.5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
みそ大さじ1/2 (9 g)
-
白すりごま小さじ1弱 (2 g)
-
A
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
水200 ml
-
-
豚ひき肉75.0 g
-
なす1本 (89 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にら1/4束 (21 g)
-
しょうが1/2片 (7.5 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
ごま油2.0 g
-
豆板醤1.5 g
-
みそ9.0 g
-
白すりごま2.0 g
-
A
-
みりん9.0 g
-
酒7.5 g
-
水200.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦半分に切って５mm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切り、にらは1.5cm長さに切ります。しょうが、にんにくはせん切りにします。
なすは変色するので、切ったら水につけておきます。
2
鍋にごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を中火で熱し、香りが立ったら、豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3
Aを加え、煮立ったら、なすを加えて８〜10分煮ます。
4
なすがやわらかくなったら、みそを加えてひと混ぜし、にらを加えてしんなりするまで煮ます。
5
４を器に盛り、白すりごまを振ります。
