なすとにらの坦々スープ なすとにらの坦々スープ

なすとにらの坦々スープ

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

なすとにらの坦々スープ

  • エネルギー 266 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
ワタナベマキ

豆板醤の辛味とにらの香りが食欲をそそる、暑い時期に食べたくなる一品。たっぷりの野菜がペロリと食べられます。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
266 kcal
たんぱく質
16.6 g
脂質
16.8 g
炭水化物
15.3 g
糖質
11.5 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
616 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
52 mg
リン
163 mg
1.9 mg
亜鉛
2.6 mg
ビタミンA
73 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
64 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
266 kcal
たんぱく質
16.6 g
脂質
16.8 g
炭水化物
15.3 g
糖質
11.5 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
616 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
52 mg
リン
163 mg
1.9 mg
亜鉛
2.6 mg
ビタミンA
73 µg
ビタミンE
1.2 mg
ビタミンB1
0.60 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.46 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
64 µg
ビタミンC
10 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • 豚ひき肉
    150 g
  • なす
    160 g
  • 玉ねぎ
    60 g
  • にら
    40 g
  • しょうが
    12 g
  • にんにく
    5 g
  • ごま油
    小さじ1 (4 g)
  • 豆板醤
    小さじ1/2弱 (3 g)
  • Aみりん
    大さじ1 (18 g)
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A水
    400 ml
  • みそ
    大さじ1 (18 g)
  • 白すりごま
    大さじ1/2強 (4 g)
  • 豚ひき肉
    150.0 g
  • なす
    2本 (180 g)
  • 玉ねぎ
    1/3個 (64 g)
  • にら
    1/2束 (42 g)
  • しょうが
    1片 (15 g)
  • にんにく
    1片 (5.5 g)
  • ごま油
    4.0 g
  • 豆板醤
    3.0 g
  • Aみりん
    18.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A水
    400.0 g
  • みそ
    18.0 g
  • 白すりごま
    4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは縦半分に切って5mm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切り、にらは1.5cm長さに切ります。しょうが、にんにくはせん切りにします。
    なすは変色するので、切ったら水につけておきます。
  • 2
    鍋にごま油、しょうが、にんにく、豆板醤を中火で熱し、香りが立ったら、豚肉と玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  • 3
    Aを加え、煮立ったら、なすを加えて8〜10分煮ます。
  • 4
    なすがやわらかくなったら、みそを加えてひと混ぜし、にらを加えてしんなりするまで煮ます。
  • 5
    4を器に盛り、白すりごまを振ります。

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