鶏もも肉とキャベツのサワースープ 鶏もも肉とキャベツのサワースープ

鶏もも肉とキャベツのサワースープ

  • エネルギー 226 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g

鶏もも肉とキャベツのサワースープ

  • エネルギー 226 kcal
  • 食塩相当量 1.8 g
ワタナベマキ

キャベツと玉ねぎの甘味を生かしたさっぱりとしたスープ。白ワインビネガーのさわやかな酸味があと引くおいしさです。
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
226 kcal
たんぱく質
14.1 g
脂質
14.9 g
炭水化物
9.3 g
糖質
7.0 g
コレステロール
67 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
460 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
32 mg
リン
169 mg
0.9 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
34 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
78 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
226 kcal
たんぱく質
14.1 g
脂質
14.9 g
炭水化物
9.3 g
糖質
7.0 g
コレステロール
67 mg
食塩相当量
1.8 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
460 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
32 mg
リン
169 mg
0.9 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
34 µg
ビタミンE
0.9 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
78 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    150 g
  • 塩(鶏肉用)
    0.4 g
  • キャベツ
    150 g
  • 玉ねぎ
    100 g
  • 塩(キャベツ・玉ねぎ用)
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • にんにく
    5 g
  • オリーブ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • A白ワインビネガー(穀物酢でも代用可)
    22 g
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A塩
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • A水
    400 ml
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 鶏もも肉(皮付き)
    150.0 g
  • 塩(鶏肉用)
    0.4 g
  • キャベツ
    3.5枚 (180 g)
  • 玉ねぎ
    1/2個 (110 g)
  • 塩(キャベツ・玉ねぎ用)
    1.5 g
  • にんにく
    1片 (5.5 g)
  • オリーブ油
    8.0 g
  • A白ワインビネガー(穀物酢でも代用可)
    22.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A塩
    1.5 g
  • A水
    400.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    0.1 g
  • 粗びき黒こしょう
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    キャベツはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れます。塩を加えて、しんなりするまで揉み込みます。
    キャベツと玉ねぎに塩を揉み込むと、水分が抜けて、炒め時間を短縮できます。
  • 2
    にんにくは包丁の腹で上から押すようにして潰します。
  • 3
    鶏肉は一口大に切り、塩を振ります。
  • 4
    鍋にオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて、こんがり焼き目がつくまで焼きます。
  • 5
    1を加えて炒め合わせ、油がまわったら、Aを加えます。煮立ったら、弱火にしてアクを取り除き、蓋をして7分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 6
    器に盛り、パセリと粗びき黒こしょうを振ります。

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