めかじきととうもろこしのココナッツスープ めかじきととうもろこしのココナッツスープ

めかじきととうもろこしのココナッツスープ

  • エネルギー 373 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

めかじきととうもろこしのココナッツスープ

  • エネルギー 373 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
ワタナベマキ

まろやかなココナッツスープにカレーのスパイスが加わった、本格エスニックスープ。塩分控えめでも大満足のおいしさです。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
373 kcal
たんぱく質
24.7 g
脂質
21.3 g
炭水化物
25.0 g
糖質
20.3 g
コレステロール
73 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
4.7 g
カリウム
1022 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
90 mg
リン
403 mg
2.3 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
109 µg
ビタミンE
7.1 mg
ビタミンB1
0.25 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.80 mg
ビタミンB12
2.0 µg
葉酸
132 µg
ビタミンC
96 mg
ビタミンD
8.8 µg
エネルギー
373 kcal
たんぱく質
24.7 g
脂質
21.3 g
炭水化物
25.0 g
糖質
20.3 g
コレステロール
73 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
4.7 g
カリウム
1022 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
90 mg
リン
403 mg
2.3 mg
亜鉛
1.9 mg
ビタミンA
109 µg
ビタミンE
7.1 mg
ビタミンB1
0.25 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンB6
0.80 mg
ビタミンB12
2.0 µg
葉酸
132 µg
ビタミンC
96 mg
ビタミンD
8.8 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

  • めかじき
    200 g
  • 玉ねぎ
    100 g
  • 赤ピーマン
    100 g
  • とうもろこし(実の部分のみ、缶詰でも代用可)
    160 g
  • しょうが
    12 g
  • にんにく
    5 g
  • オリーブ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • Aココナッツミルク
    100 g
  • A酒
    大さじ1 (15 g)
  • A水
    300 ml
  • Bナンプラー(しょうゆ小さじ2でも代用可)
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • Bカレー粉
    小さじ1 (2 g)
  • めかじき
    200.0 g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (110 g)
  • 赤ピーマン
    3/4個 (110 g)
  • とうもろこし(実の部分のみ、缶詰でも代用可)
    1本 (320 g)
  • しょうが
    1片 (15 g)
  • にんにく
    1片 (5.5 g)
  • オリーブ油
    8.0 g
  • Aココナッツミルク
    100.0 g
  • A酒
    15.0 g
  • A水
    300.0 g
  • Bナンプラー(しょうゆ小さじ2でも代用可)
    8.0 g
  • Bカレー粉
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、赤ピーマンは斜め細切りにします。しょうがとにんにくはみじん切りにします。
  • 2
    とうもろこしの実を包丁でそぎ落とします。
    とうもろこしの先をまな板につけながら、芯と実の間に包丁を入れてまっすぐに下ろすようにします。
  • 3
    めかじきは一口大に切ります。
  • 4
    鍋にオリーブ油、しょうが、にんにくを中火で熱し、めかじきを加えて焼き目がつくまで両面焼きます。
  • 5
    玉ねぎ、赤ピーマン、とうもろこしを加え、油がまわるまでさっと炒めます。
  • 6
    Aを加え、煮立たったらアクを取り除き、弱火にして8分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 7
    Bを加えてひと混ぜし、1分ほど煮ます。

  • このレシピに使われている食材について


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