揚げない油淋鶏 揚げない油淋鶏

揚げない油淋鶏

  • エネルギー 215 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

揚げない油淋鶏

  • エネルギー 215 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康 管理栄養士

オーブンを使うと、鶏肉の皮の脂でカリッとジューシーな仕上がりに。にんにくやしょうがのきいた甘酸っぱいたれが絶品です。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
215 kcal
たんぱく質
14.3 g
脂質
13.4 g
炭水化物
8.6 g
糖質
8.0 g
コレステロール
71 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
350 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
27 mg
リン
163 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
38 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
215 kcal
たんぱく質
14.3 g
脂質
13.4 g
炭水化物
8.6 g
糖質
8.0 g
コレステロール
71 mg
食塩相当量
1.4 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
350 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
27 mg
リン
163 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ビタミンA
38 µg
ビタミンE
0.7 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンC
5 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    80 g
  • レタス
    30 g
  • 長ねぎ
    5 g
  • しょうが
    2 g
  • にんにく
    1 g
  • 片栗粉
    適量
  • 鶏肉の下味
    • 小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • たれ
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    80.0 g
  • レタス
    1枚 (31 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (8.3 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • 片栗粉
    適量
  • 鶏肉の下味
    • 5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
  • たれ
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • ごま油
      2.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は筋に直角になるように切って筋切りをします。鶏肉の厚みがある部分は、切り込みを入れて均一になるようにひらきます。
    筋切りをすると、焼いても縮みにくくなります。また厚さを均一にすると、焼いた時にムラになりにくく、火が通りやすくなります。
  • 2
    ポリ袋に鶏肉と下味の調味料を入れて袋の上から手で揉み込み、20分ほどおきます。
  • 3
    オーブンを230℃に予熱します。
  • 4
    長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、たれの材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 5
    レタスは太めのせん切りにします。
  • 6
    2に片栗粉を薄くまぶして余計な粉は落とします。オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで15分ほど焼きます。
  • 7
    鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  • 8
    器にレタスを敷き、7の鶏肉をのせ、4のたれをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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