揚げない油淋鶏
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
揚げない油淋鶏
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
45分以内
オーブンを使うと、鶏肉の皮の脂でカリッとジューシーな仕上がりに。にんにくやしょうがのきいた甘酸っぱいたれが絶品です。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
13.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
8.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
350
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
27
mg
リン
163
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.80
g
一価不飽和脂肪酸
6.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.32
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
13.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
8.0
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
350
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
27
mg
リン
163
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
38
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.80
g
一価不飽和脂肪酸
6.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.32
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）80 g
-
レタス
30 g -
長ねぎ5 g
-
しょうが2 g
-
にんにく1 g
-
片栗粉適量
-
鶏肉の下味
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
たれ
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
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レタス
1枚 (31 g)
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長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
片栗粉適量
-
鶏肉の下味
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
-
たれ
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
ごま油2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は筋に直角になるように切って筋切りをします。鶏肉の厚みがある部分は、切り込みを入れて均一になるようにひらきます。
筋切りをすると、焼いても縮みにくくなります。厚さを均一にすることで、焼いた時にムラになりにくく、火が通りやすくなります。
2
ポリ袋に鶏肉と下味の調味料を入れて袋の上から手で揉み込み、20分ほどおきます。
3
オーブンを230℃に予熱します。
4
レタスは細切りにします。
5
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、たれの材料を加えて混ぜ合わせます。
6
２の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして余計な粉は落とします。オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで15分ほど焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。
7
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
8
器にレタスを敷き、7の鶏肉をのせ、５のたれをかけます。
