揚げない油淋鶏 揚げない油淋鶏

揚げない油淋鶏

  • エネルギー 215 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

揚げない油淋鶏

  • エネルギー 215 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康 管理栄養士
45分以内

オーブンを使うと、鶏肉の皮の脂でカリッとジューシーな仕上がりに。にんにくやしょうがのきいた甘酸っぱいたれが絶品です。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
215 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
14.3 g
脂質
13.4 g
炭水化物
8.6 g
糖質
8.0 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
350 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
27 mg
リン
163 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
38 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
32 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
215 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
14.3 g
脂質
13.4 g
炭水化物
8.6 g
糖質
8.0 g
食物繊維
0.6 g
カリウム
350 mg
カルシウム
15 mg
マグネシウム
27 mg
リン
163 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
71 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
38 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
32 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    80 g
  • レタス
    30 g
  • 長ねぎ
    5 g
  • しょうが
    2 g
  • にんにく
    1 g
  • 片栗粉
    適量
  • 鶏肉の下味
    • 小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • たれ
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
    • ごま油
      小さじ1/2 (2 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    80.0 g
  • レタス
    1枚 (31 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (8.3 g)
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • にんにく
    1/4片 (1.1 g)
  • 片栗粉
    適量
  • 鶏肉の下味
    • 5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
  • たれ
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 5.0 g
    • ごま油
      2.0 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は筋に直角になるように切って筋切りをします。鶏肉の厚みがある部分は、切り込みを入れて均一になるようにひらきます。
    筋切りをすると、焼いても縮みにくくなります。厚さを均一にすることで、焼いた時にムラになりにくく、火が通りやすくなります。
  • 2
    ポリ袋に鶏肉と下味の調味料を入れて袋の上から手で揉み込み、20分ほどおきます。
  • 3
    オーブンを230℃に予熱します。
  • 4
    レタスは細切りにします。
  • 5
    長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、たれの材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 6
    2の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして余計な粉は落とします。オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで15分ほど焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 7
    鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  • 8
    器にレタスを敷き、7の鶏肉をのせ、5のたれをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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