このレシピの栄養価
メンバーシップに登録をすると
あなたの食事基準に合わせたレシピの
栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
392
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
29.9
g
脂質
6.7
g
炭水化物
58.5
g
糖質
53.8
g
食物繊維
4.7
g
カリウム
559
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
58
mg
リン
289
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.67
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
201
µg
ビタミンE
1.8
mg
エネルギー
392
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
29.9
g
脂質
6.7
g
炭水化物
58.5
g
糖質
53.8
g
食物繊維
4.7
g
カリウム
559
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
58
mg
リン
289
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.28
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
42
mg
ビタミンB6
0.67
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
132
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
201
µg
ビタミンE
1.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そうめん（乾）75 g
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
こしょう少々
-
豆苗75 g
-
さやいんげん50 g
-
レモン汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
長ねぎ（青い部分）5 g
-
しょうが（皮付き）2.5 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水180 ml
-
-
そうめん（乾）75.0 g
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
塩1.0 g
-
こしょう0.0 g
-
豆苗3/4袋 (75.0 g)
-
さやいんげん7本 (52 g)
-
レモン汁7.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
ごま油4.0 g
-
A
-
長ねぎ（青い部分）1/8本未満 (8.3 g)
-
しょうが（皮付き）1/4片 (3.1 g)
-
酒5.0 g
-
水180.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に湯を沸かしておきます。
2
さやいんげんは斜めにごく薄切りに、しょうがは薄切りにします。
豆苗は根元の部分のみ切り落とします。麺と一緒にゆでるので、長いまま使います。
3
鶏肉に塩とこしょうを振ります。
4
別の鍋にA、鶏肉を入れて強火にかけます。沸騰したらアクを取り、１分30秒経ったら火を消して蓋をし、そのまま冷まします。
加熱時間は２人分の目安です。短時間で加熱し、スープに鶏肉を入れたまま冷ますことでしっとりとした仕上がりになります。
5
粗熱が取れたら、４の鶏肉、長ねぎ、しょうがを取り出します。鶏肉は手で細かくほぐします。
長ねぎとしょうがは食べないため、栄養価には含まれませんが、食べていただいても問題はなく、栄養価にも大きな差はありません。
6
４のスープにレモン汁としょうゆを加えます。
7
１の鍋にそうめん、豆苗、さやいんげんを入れ、そうめんの袋の表示時間通りにゆでます。
8
７をざるにあげて流水でしめ、水けをよくきります。器に入れてごま油を回しかけ、全体をあえます。
9
鶏肉をのせ、６のスープをかけます。
10
※スープは全体の８割で栄養価計算しています。
