豚しゃぶと蒸しなすのねぎだれ麺 豚しゃぶと蒸しなすのねぎだれ麺

豚しゃぶと蒸しなすのねぎだれ麺

  • エネルギー 413 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

豚しゃぶと蒸しなすのねぎだれ麺

  • エネルギー 413 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
堤 人美

豚肉は沸騰前の湯でさっとゆで、水にとらずに冷ますとやわらかな仕上がりに。さっぱりとしたねぎソースが暑い時期にぴったり。
  • 手順を簡素化
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
413 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
19.3 g
脂質
16.6 g
炭水化物
52.0 g
糖質
46.0 g
食物繊維
6.0 g
カリウム
554 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
59 mg
リン
208 mg
1.2 mg
亜鉛
1.6 mg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.55 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
27 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
94 µg
ビタミンA
54 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
413 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
19.3 g
脂質
16.6 g
炭水化物
52.0 g
糖質
46.0 g
食物繊維
6.0 g
カリウム
554 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
59 mg
リン
208 mg
1.2 mg
亜鉛
1.6 mg
コレステロール
38 mg
ビタミンB1
0.55 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
27 mg
ビタミンB6
0.38 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
94 µg
ビタミンA
54 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • うどん(乾)
    80 g
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
    60 g
  • なす
    80 g
  • 長ねぎ
    50 g
  • 貝割れ菜
    25 g
  • A
    • ぽん酢しょうゆ
      大さじ1 (18 g)
    • ごま油
      小さじ1 (4 g)
  • うどん(乾)
    80.0 g
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
    60.0 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • 長ねぎ
    1/2本 (83 g)
  • 貝割れ菜
    1/2パック (25.0 g)
  • A
    • ぽん酢しょうゆ
      18.0 g
    • ごま油
      4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすの皮をピーラーでむき、水に5分さらします。ペーパータオルで包み、さっと水にくぐらせてラップをし、耐熱容器に入れます。
    なすはペーパータオルに包んで加熱すると、均一に熱が伝わりやすく、しっとりとした仕上がりになります。
  • 2
    電子レンジ(600w)で2〜3分ほど、やわらかくなるまで加熱します。そのままおいて粗熱を取り、2cm幅に切ります。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    貝割れ菜は半分の長さに切り、長ねぎは粗みじん切りにします。
  • 4
    3の長ねぎとAをボウルに入れてよく混ぜ、たれを作ります。
  • 5
    鍋に水を入れて中火にかけます。鍋肌に気泡が少し出てきたら、豚肉を2〜3枚ずつ入れ、ピンク色に変わったらざるにあげます。
    豚肉は60℃くらいでゆで、水にとらずにざるの上で冷ますとやわらかく仕上がります。
  • 6
    5の鍋を火にかけて沸かし、うどんを袋の表示時間通りにゆでます。ざるにあげて流水でしめ、水けをよくきります。
  • 7
    器にうどん、なす、貝割れ菜、豚肉をのせて、4のたれをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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