このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
415
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
18.3
g
炭水化物
56.1
g
糖質
51.0
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
381
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
69
mg
リン
245
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
240
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
152
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
415
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
18.3
g
炭水化物
56.1
g
糖質
51.0
g
食物繊維
5.1
g
カリウム
381
mg
カルシウム
110
mg
マグネシウム
69
mg
リン
245
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
240
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
152
µg
ビタミンD
2.4
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦３割）150 g
-
絹ごし豆腐80 g
-
卵黄20 g
-
ズッキーニ50 g
-
塩（ズッキーニ用）0.5 g
-
長ねぎ8 g
-
にんにく0.5 g
-
A
-
ごま油大さじ2/3 (8 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
塩0.5 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）150.0 g
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
卵黄1個 (20.0 g)
-
ズッキーニ1/4本 (52 g)
-
塩（ズッキーニ用）0.5 g
-
長ねぎ1/8本未満 (13 g)
-
にんにく1/8片 (0.5 g)
-
A
-
ごま油8.0 g
-
鶏がらスープの素1.5 g
-
塩0.5 g
-
粗びき黒こしょう0.0 g
-
水7.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに包み、上に重しをのせます。10分ほどおいて、水けをきります。
重しは器などを使用し、豆腐と同じくらいの重さのものにします。
2
ズッキーニは縦半分に切って、斜め薄切りにします。塩を振って５分ほどおき、水けを絞ります。
3
長ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろします。
4
Aの鶏がらスープの素と水をボウルに入れて、混ぜ合わせます。
5
鶏がらスープの素が溶けたら、残りのAの材料、長ねぎ、にんにくを加えて混ぜます。
6
器に麦ご飯を盛り、ズッキーニをのせて豆腐をすくってのせます。５をかけ、卵黄をのせます。
