しょうが香る かれいの煮付け しょうが香る かれいの煮付け

しょうが香る かれいの煮付け

  • エネルギー 128 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

しょうが香る かれいの煮付け

  • エネルギー 128 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康
30分以内

煮付ける前にさっと熱湯をかけて、汚れやぬめりを落とす一手間がポイント。臭みを抑え、しょうがとねぎの香りが豊かになります。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
128 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
14.1 g
脂質
1.3 g
炭水化物
12.7 g
糖質
11.3 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
382 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
31 mg
リン
164 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
1.3 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
4.7 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
1.2 mg
エネルギー
128 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
14.1 g
脂質
1.3 g
炭水化物
12.7 g
糖質
11.3 g
食物繊維
1.4 g
カリウム
382 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
31 mg
リン
164 mg
0.6 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.23 mg
ビタミンB12
1.3 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
8 µg
ビタミンD
4.7 µg
ビタミンK
4 µg
ビタミンE
1.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • なめたかれい(切り身)
    70 g
  • 長ねぎ
    50 g
  • しょうが(皮付き)
    5 g
  • A
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • 大さじ1/2 (7.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 50 ml
  • 仕上げ用
    • しょうが(皮なし)
      3 g
  • なめたかれい(切り身)
    70 g
  • 長ねぎ
    1/2本 (83 g)
  • しょうが(皮付き)
    1/2片 (6.3 g)
  • A
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      9.0 g
    • 7.5 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 50.0 g
  • 仕上げ用
    • しょうが(皮なし)
      1/4片 (3.8 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎは斜め2cm幅に切り、しょうがは皮付きのまま薄切りにします。仕上げ用のしょうがはせん切りにします。
  • 2
    かれいは皮目に十字の切り込みを入れます。ボウルで受けたざるにかれいをのせ、ペーパータオルをかぶせて熱湯を回しかけます。
    かれいに切り込みを入れることで、味が染み込みやすくなります。
  • 3
    水にとり、ぬめりやよごれを取り除いたら、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
  • 4
    鍋にAの調味料を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいとしょうがを加えます。
  • 5
    落とし蓋をして、弱火で7〜8分ほど煮ます。
    クッキングシートは鍋の大きさに合わせて切り、一度丸めてシワをつけると扱いやすいです。加熱時間は2人分の目安です。
  • 6
    器に盛り付け、しょうがのせん切りをのせます。

  • このレシピに使われている食材について


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