脂質を抑えた タルタルチキン南蛮
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
脂質を抑えた タルタルチキン南蛮
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
鶏むね肉は揚げずに焼き、タルタルソースはマヨネーズを控えてヨーグルトを加えることで、食べ応えそのままに脂質を抑えました。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
13.2
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
472
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
36
mg
リン
227
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
13.2
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
472
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
36
mg
リン
227
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）80 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油大さじ2/3 (8 g)
-
甘酢
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
タルタルソース
-
きゅうり10 g
-
玉ねぎ10 g
-
プレーンヨーグルト大さじ1と1/3 (20 g)
-
マヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
付け合わせ
-
レタス40 g
-
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油8.0 g
-
甘酢
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
-
タルタルソース
-
きゅうり1/8本 (10 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
プレーンヨーグルト20.0 g
-
マヨネーズ4.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
-
付け合わせ
-
レタス1.5枚 (41 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ソースを作ります。きゅうりと玉ねぎは５mmの角切りにします。玉ねぎは５分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けを絞ります。
2
ボウルにきゅうり、玉ねぎ、タルタルソースの調味料を入れてあえます。
3
付け合わせのレタスは、１cm幅の細切りにします。
4
鶏むね肉は分厚い箇所に包丁を入れて観音開きにします。１cmほどの厚さになるよう均一にしたら、片栗粉を薄くまぶします。
肉の厚さを均一にすることで、火が通りやすくなります。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を並べます。３分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに３分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。
6
弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取ります。甘酢の調味料を加えて絡めたら、取り出して食べやすい大きさに切ります。
油を拭き取ることで、甘酢がしっかりと絡みます。
7
器にレタスと鶏むね肉を盛り付け、フライパンに残った甘酢をかけます。タルタルソースを添えて出来上がりです。
