脂質を抑えた タルタルチキン南蛮
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
脂質を抑えた タルタルチキン南蛮
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
鶏むね肉は揚げずに焼き、タルタルソースはマヨネーズを控えてヨーグルトを加えることで、食べ応えそのままに脂質を抑えました。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
13.2
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
472
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
36
mg
リン
227
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
13.2
g
炭水化物
11.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
472
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
36
mg
リン
227
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.57
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
27
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
47
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.03
g
一価不飽和脂肪酸
5.13
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油大さじ2/3 (8 g)
-
甘酢
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
タルタルソース
-
きゅうり10 g
-
玉ねぎ10 g
-
プレーンヨーグルト大さじ1と1/3 (20 g)
-
マヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
付け合わせ
-
レタス
40 g
-
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油8.0 g
-
甘酢
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
-
タルタルソース
-
きゅうり1/8本 (10 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
プレーンヨーグルト20.0 g
-
マヨネーズ4.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
-
付け合わせ
-
レタス
1.5枚 (41 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ソースを作ります。きゅうりと玉ねぎは５mmの角切りにします。玉ねぎは５分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けを絞ります。
2
ボウルにきゅうり、玉ねぎ、タルタルソースの調味料を入れてあえます。
3
付け合わせのレタスは、１cm幅の細切りにします。
4
鶏むね肉は分厚い箇所に包丁を入れて観音開きにします。１cmほどの厚さになるよう均一にしたら、片栗粉を薄くまぶします。
肉の厚さを均一にすることで、火が通りやすくなります。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を並べます。３分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに３分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。
6
弱火にしてペーパータオルで余分な油を拭き取ります。甘酢の調味料を加えて絡めたら、取り出して食べやすい大きさに切ります。
油を拭き取ることで、甘酢がしっかりと絡みます。
7
器にレタスと鶏むね肉を盛り付け、フライパンに残った甘酢をかけます。タルタルソースを添えて出来上がりです。
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