食べ応え満点純豆腐チゲ by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

食べ応え満点純豆腐チゲ

食べ応え満点純豆腐チゲ

食べ応え満点純豆腐チゲ

エネルギー 224 kcal
食塩相当量 2.0 g

食べ応え満点純豆腐チゲ

エネルギー 224 kcal
食塩相当量 2.0 g

おいしい健康

15分以内＋下準備

寒い日にぴったりの純豆腐チゲ。あさりのうま味と野菜の甘味が詰まったスープは、ご飯が進む一皿です。

塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

224 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

15.5 g

脂質

13.3 g

炭水化物

14.8 g

糖質

10.0 g

食物繊維

4.8 g

水溶性食物繊維

1.2 g

不溶性食物繊維

3.7 g

カリウム

595 mg

カルシウム

137 mg

マグネシウム

90 mg

リン

228 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.9 mg

ヨウ素

29 µg

コレステロール

193 mg

ビタミンB1

0.24 mg

ビタミンB2

0.43 mg

ビタミンC

10 mg

ビタミンB6

0.28 mg

ビタミンB12

9.5 µg

葉酸

125 µg

ビタミンA

168 µg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンK

55 µg

ビタミンE

1.5 mg

飽和脂肪酸

2.82 g

一価不飽和脂肪酸

4.39 g

多価不飽和脂肪酸

4.38 g

エネルギー

224 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

15.5 g

脂質

13.3 g

炭水化物

14.8 g

糖質

10.0 g

食物繊維

4.8 g

水溶性食物繊維

1.2 g

不溶性食物繊維

3.7 g

カリウム

595 mg

カルシウム

137 mg

マグネシウム

90 mg

リン

228 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.9 mg

ヨウ素

29 µg

コレステロール

193 mg

ビタミンB1

0.24 mg

ビタミンB2

0.43 mg

ビタミンC

10 mg

ビタミンB6

0.28 mg

ビタミンB12

9.5 µg

葉酸

125 µg

ビタミンA

168 µg

ビタミンD

4.9 µg

ビタミンK

55 µg

ビタミンE

1.5 mg

飽和脂肪酸

2.82 g

一価不飽和脂肪酸

4.39 g

多価不飽和脂肪酸

4.38 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

絹ごし豆腐

100 g
卵（Mサイズ）

50 g
あさり（殻付き１人50g）

20 g
まいたけ

60 g
長ねぎ

40 g
にら

20 g
ごま油

小さじ1 (4 g)
A
- にんにく（すりおろし）
  
  3 g
- コチュジャン
  
  小さじ1弱 (5 g)
- 砂糖
  
  小さじ2/3 (2 g)
- 豆板醤
  
  小さじ1/4弱 (1.5 g)
- 鶏がらスープの素
  
  小さじ1/2強 (1.5 g)
- 水
  
  170 ml

絹ごし豆腐

1/3丁 (100.0 g)
卵（Mサイズ）

1個 (50 g)
あさり（殻付き１人50g）

67 g
まいたけ

3/4パック (67 g)
長ねぎ

1/2本 (67 g)
にら

1/4束 (21 g)
ごま油

4.0 g
A
- にんにく（すりおろし）
  
  2/3片 (3.3 g)
- コチュジャン
  
  5.0 g
- 砂糖
  
  2.0 g
- 豆板醤
  
  1.5 g
- 鶏がらスープの素
  
  1.5 g
- 水
  
  170.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

下準備

1

バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。

100mlの水につき塩小さじ1/2（３g）が塩分濃度３％の目安です。

2

アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいて、あさりの砂抜きをします。流水でしっかりとこすり洗いします。

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

豆腐は一口大に切り、まいたけは手でほぐします。長ねぎは５mm幅の斜め切りに、にらは４cm幅に切ります。

2

鍋にごま油を中火で熱し、まいたけ、長ねぎをしんなりとするまで炒めます。

しっかりと炒めることで、うま味と甘味を引き出します。

3

Aの調味料、豆腐、あさりを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで３〜４分ほど中火で煮ます。

加熱時間は2人分の目安です。

4

にらを加え、卵を割り入れます。卵がお好みの固さになるまで煮て、器に盛ります。

このレシピに使われている食材について